對於慢性胃炎患者的飲食原則小克一直都是建議以：清淡，易消化，富營養為主。其次還要注重少食多餐，細嚼慢嚥，保持心情舒暢等細節問題。

1.多吃高蛋白的食物：高蛋白食物含有更多的營養物質，對於人體有較好的補充，保證了機體的各種營養充足，防止貧血和營養不良的情況發生，常見的高蛋白飲食主要是以瘦肉，雞肉，魚肉，牛奶，豆類為主，但是慢性胃炎患者在進食一些肉類時需要注意避免過多的脂肪，同時還要做到肉質的軟爛和易消化性。

2.多吃高維生素的食物：高維生素的食物主要是以導遊深色的新鮮蔬菜和水果，比如各種的綠葉蔬菜，西紅柿，茄子，紅棗，山藥等等，對於一些腹脹，消化不良的慢性胃炎患者來說，可以餐前進食1-2顆山楂，有助於消化和胃酸的分泌。

3.多吃鹼性食物：對於一些反酸，燒心嚴重的患者和胃酸分泌過多的患者，應該多進食一些鹼性食物，如牛奶，豆漿，饅頭，麵包等可以中和胃酸，緩解反酸和燒心的症狀。

4.對於胃酸分泌減少的患者或者是功能性消化不良的患者：可以給與一些肉湯，雞湯等鮮美的食物，以刺激胃酸的分泌，促進食慾，另外進食一些蜂蜜，酸奶也是有助於消化的；但是對於胃酸過多分泌的患者應該避免以上的食物，多吃一些蔬菜，麵食，食物要軟，碎，爛，細，而烹調的方法應該以蒸，煮，燉為主。

5.慢性胃炎的患者還應該注意在進食時對食物多進行咀嚼，避免狼吞虎嚥，其次最重要的還是要養成規律飲食的習慣，做到一日三餐，按時按量，避免暴飲暴食或者長期的節食。

1、慢性胃炎的病因有哪些?

慢性胃炎是指不同病因引起的慢性胃黏膜炎性疾病，是比較常見的消化系統疾病。比較常見的慢性胃炎有慢性淺表性胃炎、慢性糜爛性胃炎和慢性萎縮性胃炎。慢性胃炎的發生和很多因素有關，如幽門螺桿菌的感染，長期進食刺激性食物、某些抗炎類藥物，膽汁反流，長期過大的精神壓力，不規律的生活習慣等等一些原因都會造成慢性胃炎的發生。

2、慢性胃炎的症狀有哪些？

慢性胃炎缺乏特異性症狀，但其最常見的症狀是上腹疼痛和飽脹，會因進食一些生冷刺激辛辣的食物而引起症狀加重，這些症狀用抗酸藥及解痙藥不易緩解。慢性淺表性胃炎的症狀是上腹疼痛、腹脹、噯氣、食慾不振、反酸、噁心、嘔吐、乏力、便秘或腹瀉等；慢性糜爛性胃炎患者可有上腹隱痛、反酸、餐後飽脹、食慾減退等症狀；慢性萎縮性胃炎患者一般無症狀，即使有症狀也不是特異性的症狀，表現為胃脹、胃痛、燒心、消化不良、貧血等。由於慢性胃炎的臨床表現不具有特異性，所以診斷慢性胃炎主要依賴於胃鏡的檢查和胃黏膜組織的活檢。

3、慢性胃炎的營養治療

慢性胃炎患者平時飲食要多加註意，不能暴飲暴食，要做到定時定量規律飲食，少食多餐可以減少腸胃的負擔；儘量避免吃辛辣刺激的食物，飲食要清淡，吃一些新鮮的水果蔬菜，可以多吃一些高蛋白和高維生素的食物，保證機體內各種營養的充足；戒菸戒酒，保護腸道健康。

慢性胃炎是由多種原因引起的胃黏膜非特異性慢性炎症，分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎、肥厚性胃炎三種。慢性胃炎的治療是一個長期過程，不光要避免和減少對胃黏膜的傷害和刺激的同時，還要幫助胃黏膜的修復，故慢性胃炎的營養顯得尤為重要。

營養治療原則：

1. 避免食用辛辣、生冷、堅硬等對胃黏膜有刺激和損傷的食物，戒菸忌酒，少飲濃茶。

2. 注意飲食的規律性，定時定量，忌暴飲暴食。少量多餐，細嚼慢嚥。

3. 選擇適宜的烹飪方法，多采用蒸、煮、燉等方法，儘量將食物做的細、碎、爛，以保護胃黏膜。

4. 對於不同型別的慢性胃炎患者及飲食也有區別，如：淺表性胃炎，胃酸分泌過多者可食用豆漿、牛奶、蘇打餅乾來中和胃酸，不易食用酸性食品及濃肉湯等。萎縮性胃炎，胃酸分泌過少，可以食用去油肉湯、酸性果汁或者山楂、蘋果、橘子等來刺激胃酸分泌。

5. 對於某些貧血和營養不良的慢性胃炎患者，還要多食用富含維生素B12的蛋、魚、畜肉類及動物肝臟等。

淺表性胃炎食譜舉例：

早餐 牛奶、麵包、煮雞蛋

加餐 藕粉、烤饅頭片

午餐 滷豬肝、白菜燉豆腐、銀絲捲、蓮子粥

加餐 蘇打餅乾、豆漿

晚餐 紅棗粥、饅頭、清蒸魚

萎縮性胃炎食譜舉例：

早餐 白米粥、蒸蛋羹、果醬麵包

加餐 酸奶、餅乾

午餐 軟米飯、番茄魚片、木耳燉豆腐、

加餐 蘋果汁、餅乾

晚餐 香菇燉雞、醋溜白菜、花捲

加餐 酸奶、餅乾

1）去除病因，徹底治療急性胃炎，戒菸酒，避免對胃粘膜有損害作用的食物及藥物。積極治療口腔、鼻腔、咽喉痛的慢性炎症等。

2）少量多餐，避免刺激性食物，進食易消化半流質飲食或少渣軟飯。避免胃酸的分泌增加。宜進食牛奶、豆漿、肉泥、菜泥、麵條、餛飩、麵包等食物。

3）胃酸少給成酸性食品，胃酸分泌不足如萎縮性胃炎者，可給濃肉湯、濃魚湯及適量的糖醋食物，以刺激胃酸的分泌增加，幫助消化，增進食慾。

5）少食：小米、糯米、鮮玉米、大蔥、香腸、牛瘦肉，全脂奶粉、內臟，紅棗、辣醬

6）忌食：油條、豆製品、芹菜、韭菜、油炸食品、啤酒、白酒、辣椒，燻烤食品、

慢性胃炎是由各種病因引起的胃黏膜慢性炎症。根據內鏡及病理組織學變化，可將慢性胃炎分為非萎縮性胃炎及萎縮性胃炎兩大基本型別和一些特殊型別胃炎。慢性胃炎病程長、病情反覆，多數無明顯臨床症狀，少數可有上腹部飽脹不適或脹痛、噯氣、噁心、食慾不振等消化道症狀。

慢性胃炎患者病程遷延，往往對患者的營養狀況存在不同程度的影響。慢性胃炎時疾病影響營養素在腸道內吸收，導致食物中營養素吸收受限，同時營養素長期攝入不足又會影響疾病的康復。胃內含有的胃蛋白酶可以對食物中的蛋白質進行初步消化，胃黏膜壁細胞分泌的內因子可以和維生素B12相結合保護維生素B12不被胃酸破壞，胃酸還可進入小腸內刺激小腸液分泌，促進食物消化。慢性胃炎時胃內環境發生改變將影響食物中蛋白質、脂肪、碳水化合物及某些維生素、礦物質的消化吸收。

營養治療是治療慢性胃炎的重要措施。慢性胃炎的營養治療目的主要是透過飲食結構的調整減少對胃黏膜區域性的刺激、促進胃黏膜修復，糾正因慢性胃炎而導致的營養缺乏，防止疾病發作。對於慢性胃炎首先需要做的就是積極治療，祛除病因，注意口腔和飲食衛生，其次需要建立良好的飲食習慣，少食多餐，最後調整飲食結構避免刺激性的煙、酒、濃茶、咖啡等食物攝入。

慢性胃炎發作期可以選擇一些流質食物，如米粉、藕粉、米湯、麥乳精、新鮮的果汁等，每日6-8次，每次200-300ml，症狀好轉時可選擇小米粥、瘦肉粥、蒸蛋、餛飩等半流質類食物食用，少用含膳食纖維豐富的半流質食物如：雜糧粥、麥片、玉米片、蕎麥片等。

胃炎緩解期可選擇軟米飯、麵條、肉沫粥、饅頭、包子、餛飩、清蒸魚蝦等，適當選擇含纖維較少的蔬菜食如瓜茄類的冬瓜、黃瓜、番茄、瓠子等以及新鮮的嫩葉菜，忌少用含膳食纖維豐富的粗雜糧類、幹豆類食物及過老的綠葉菜。食物烹調時選擇蒸、煮、燉、燜等方式，減少油煎、燻烤等方式烹調食物的攝入。

慢性胃炎患者常常伴隨著鐵的缺乏，飲食中可選擇一些含鐵豐富的食物如動物血（豬血、雞血、鴨血等）、動物內臟（豬肝、雞肝、鴨肝等），紅色肉類等食用。對於胃酸分泌過多的人群還應減少濃湯（濃魚湯、肉湯）、及糖醋類食物的攝入。

最後需強調的是，不管是發作期還是緩解期胃炎，在飲食中都應杜絕油煎、油炸類食物、肥肉、精製糖、豆奶、糯米、年糕等，避免食用生冷、粗糙食物及辛辣刺激性的調味品，如胡椒、咖哩、芥末等。

營養輔助治療疾病不外分為兩種情況，一種是透過調整營養成分組成來達到輔助治療疾病的目的，比如低脂膳食（降低脂肪）、低蛋白膳食（降低蛋白質）等；另一種是透過改變膳食質地（軟硬粗細等）來減少食物質地對器官的機械性刺激來達到緩解病情的目的，比如軟食、半流質飲食、流質飲食等。很顯然，對於慢性胃炎的防治中後者效果更為明顯。

對於慢性胃炎，俗話說“三分治，七分養”，目前尚沒有特效的方法治癒慢性胃炎，採取適當藥物治療、食物輔助調養的綜合措施是目前治療慢性胃炎的主要方法。

1、病因治療：有幽門螺桿菌感染者需同時進行滅菌治療，方案建議到醫院就診詳詢醫生（三聯療法、四聯療法等）；藥源性引起的慢性胃炎（消炎鎮痛藥等）應停用引起胃粘膜損害的藥物；其他病繼發的比如肝病應積極治療原發病，這樣胃病自然逐漸緩解。特別說明的是幽門螺旋桿菌感染具有家庭聚集性，也就是家庭成員間互相傳播，最好全家檢查一起治療。另外，微生物療法（益生菌等）有望成為今後幽門螺旋桿菌治療的新方向，因為已有研究發現經常食用含益生菌的酸奶有利於提高幽門螺旋桿菌滅菌治療的根治率。

2、忌用（或少用）食物：（1）發作期病情未穩定時應禁用牛乳、豆漿，並減少蔗糖的攝人。（2）禁食含膳食纖維多的蔬菜、水果，如韭菜、芹菜、蔥頭和未成熟的水果。（3）忌食油煎、油炸食物與醃、燻、臘、醬的食物。 （4）忌食糯米飯、。年糕、玉米餅等食物。（5）避免食用生冷、酸辣、粗糙的食物。 （6）禁用各種酒、含酒精的飲料、碳酸飲料及刺激性調味品，如辣椒、咖哩、胡椒、蔥、蒜、芥末等。

3、宜用食物：（1）發作期：流食：新鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋湯；半流食：大米粥、蛋花粥、雞蓉粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、蒸蛋粥、、掛麵、面片、餛飩、麵包、餅乾。（2）間歇期：軟米飯、饅頭、花捲、龍鬚麵、面片、餛飩、包子、麵包、魚肉、蝦肉、瘦肉類、瓜果類，纖維細軟的蔬菜，如黃瓜、蕃茄、茄子、冬瓜、西葫蘆、白菜、菠菜等。

總之，慢性胃炎宜長期治療，貴在堅持，切不可急功近利，急於求成！

慢性胃炎的主要治療措施是營養治療，透過調整膳食的成分、質地及餐次，減少對胃粘膜的刺激、促進胃粘膜的修復，防止慢性胃炎發作。發作期時應暫禁食水，治療過程可參照急性胃炎。

間歇期營養治療原則 供給能量平衡膳食。保證蛋白質的供給，適當增加優質蛋白的比例，利於損傷組織的修復；適當控制動物性油脂；碳水化合物供給量可同正常人，但宜選用少產氣、低纖維的精製米麵。 減少膳食纖維的供給，以減輕對胃粘膜的機械刺激。蔬菜、水果應選擇含粗纖維少的。增加低纖維的水果、蔬菜的供給還能滿足機體對維生素和礦物質的需要。若出現明顯的貧血症狀，可直接補充維生素C、維生素B12及鐵劑，後兩者以靜脈補充為宜。烹調宜採用蒸、煮、燴、燜、燉、氽等方法，使食物細軟易於消化 不用過冷、過熱、過酸、過甜、過鹹的食物或刺激性調味品，以及煙、酒、濃茶、咖啡等，減少對胃粘膜的刺激。 飲食要有規律，忌過飢過飽，應少食多餐，全天以6餐為宜，並養成細嚼慢嚥的飲食習慣。發作期膳食營養治療

可參考急性胃炎的，以少渣流食和半流食為主。

流質：新鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋湯。半流質：大米粥、小米粥、蛋花粥、雞蓉粥、瘦肉粥、蒸蛋粥、掛麵、面片、餛飩。營養均衡型腸內營養製劑，如安素、立適康等。間歇期膳食營養治療軟米飯、饅頭、花捲、龍鬚麵、面片、餛飩、包子、麵包、魚肉、蝦肉、瘦肉類、瓜果類以及纖維細軟的蔬菜，如黃瓜、番茄、茄子、冬瓜、西葫蘆、白菜、菠菜等。對胃酸分泌過少或缺乏的病人，可給予濃魚湯、肉汁以刺激胃酸分泌。對胃酸分泌過多者，應避免食用富含含氮浸出物的原汁濃湯，牛乳有較強的中和胃酸的作用，可適量增加。可防治貧血的食物有：動物肝臟、蛋黃、瘦肉、帶衣花生仁、大棗、獼猴桃等。富含維生素A(或β-胡蘿蔔素)的食物有動物肝臟、瘦肉、胡蘿蔔、番茄等。忌食或少食的食物發作期病情未穩定時應禁用牛乳、豆漿，並減少蔗糖的攝入。禁食含膳食纖維多的蔬菜、水果，如韭菜、芹菜、蔥頭和未成熟的水果。忌食油煎、油炸食物與醃、燻、臘、醬的食物。忌食糯米飯、年糕、玉米餅等食物。避免食用生冷、酸辣、粗糙的食物。禁用各種酒、含酒精的飲料、碳酸飲料及刺激性調味品，如辣椒、咖哩、胡椒、蔥、蒜、芥末等。

隨著社會的快速發展，人們的生活處於高壓力、高節奏的環境下，人體機能處於衰弱狀

態，許多疾病趁虛而入，危害人體健康。胃病，尤其是慢性胃炎，是長期以來困擾人們身體健康的常見病之一,常有慢性上腹部疼痛, 消化不良，食慾不佳，及噁心嘔吐反酸噯氣等消化不良症狀。

俗話說"胃靠三分治療，七分養"。慢性胃炎，一般病程較長，除了進行及時有效的藥物治療外，更重要的是在飲食上要多加註意。飲食療法既能沒有藥物的副作用，又能滿足機體的營養需求，有利於慢性胃炎患者的逐漸康復和痊癒。

1、根據患者病情及食慾情況，每天做到少食多餐，定時進餐，每餐量不宜多，切忌暴飲暴食。它不僅增加胃的負擔，還容易引起急性胃擴張，甚至還會導致胃出血。

2、食物選擇以清淡、少油膩、少刺激性、易消化的為主。油膩的食物會延長胃的排空，辛辣的食物對胃黏膜產生刺激，不宜食用。避免吃過冷、過粗糙的、含纖維的食物。生冷的食物不僅不易消化與吸收，而且會促進胃酸分泌增多，並直接刺激炎症病灶；過熱的食物可使胃黏膜血管擴張，容易誘發出血或病變處糜爛；同樣，過甜和過鹹的食物不可過多食用，都會使病情加重。在胃酸分泌過多時，適量食用牛奶、蘇打餅乾、麵包片來中和胃酸，緩解胃酸症狀。當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。在主食方面，最養胃的食物是麵條，在我們經常吃的大米中，含有一定的酸性物質，因此腸胃不好的人應該少吃米飯。粥類食物也是養胃食物的不二選擇，特別是小米粥更具有明顯的養胃功效，熬粥的話，可以在裡面放一些小蘇打，這樣對胃具有一定的養護作用。

3、養成細嚼慢嚥的習慣，細嚼慢嚥能充分發揮牙齒的機械作用和唾液的潤滑作用，從

而減輕胃的負擔。

4、養成良好的生活習慣，最好戒酒，戒菸。生活要有規律，避免過度疲勞和精神緊張，人體胃腸道功能受神經、內分泌系統協同支配、調節，對外界刺激十分敏感。胃腸道是人類最大的“情緒器官”，人的消化功能會隨著情緒波動而出現“情緒化”的反應。，心理壓力過大、過度勞累、情緒緊張、焦慮、抑鬱等，都可能導致胃腸蠕動減慢，消化液分泌減少，出現食慾下降、上腹不適、飽脹、噯氣、噁心等消化不良症狀，因此，保持良好的心情有利於慢性胃炎患者的恢復。

1、飲食中各種營養素充足、均衡，能維持或促進機體健康，防止貧血和營養不良。對出現貧血和營養不良者，應在飲食中增加含蛋白質和鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腰等，並注意維生素C和B族維生素的補充，包括B12和葉酸。

2、飲食內容以清淡，少油膩少刺激易消化為主，食譜溫和，除去對胃黏膜產生不良刺激的因素，創造胃黏膜修復的條件。食物要做得細、軟。烹調方法多選用蒸、煮、燉、燴等。

3、養成良好的飲食習慣和生活習慣。吃飯要細嚼慢嚥，儘量減少胃部負擔與發揮唾液的功能。

4、少量多餐，每餐七、八分飽即可，使胃負擔不過重，並可增進營養攝入。可用幹稀搭配的加餐辦法，解決攝入能量不足。

5、忌菸酒。菸酒皆可減低食道括約肌張力，引起胃食管反流，對治療不利。

生活中我們經常遇到，有事我們自己也是，經常胃部不適，腹痛但又不是特別嚴重，久而久之發展成胃炎。去門診檢查開藥後還是沒有起色，於是放棄治療。

首先，對出現貧血或蛋白質熱量營養不良者，可適當補充優質蛋白質、鐵、維生素C和維生素B族。

其次，食物的選擇，應選擇清淡、少油、無或極少刺激性易消化的食物。

禁用或慎用下列食物或調味品:如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、洋蔥、咖哩、胡椒粉、芥末、濃茶和濃咖啡。對胃酸分泌過多者，禁用濃肉湯。

最後禁止吸菸，少食多餐。