做餐飲一般都是長久的生意，會賺日積月累的錢，所以合同日期一定要長，要是籤個一年兩年就沒意思了，最少也要三年起。地段要選擇好的地段，表面上看的租金高，但是生意也是相對要好做，即使自己經營不善或者其它原因轉租也要容易而且也能要上價格。再者要房東出示相關的商鋪證件，看有沒有違建或者商鋪所有人是否一致，至於房租會不會漲就要看租賃合同怎麼籤的了。總之合同一定要簽好。

一、選址，周邊居住人口多，常駐人口兩萬人以上。

二、上下水、電、天然氣是否已經到位。

三、排煙是否能妥善解決。

四、房東一般會一年一簽，你在談的時候儘量多籤幾年，在合同里約定一下具體房租政策，是否漲租以及漲租幅度。房東一般不會突然撕毀合同給你猛漲房租的。

五、房租支付方式不等，可以一年一付，也可以半年一付，也可以三年一付，不同的支付方式會有不同的租金政策，這需要你在談判的時候自己把握。

五、除了房租以外是否還有其他費用，比如物業費，管理費，如果有的話，都是哪些費用，做到心中有數。

首先要注意的是地理位置。人流量是否充足穩定，長期時間內是否有變數。之後是房租與預計收入是否划算。房租可商談年付 或者半年付。合同簽訂時間需要注意。長期規劃的可以一次籤多年。但需要預付定金。另外 相關設施需要跟上，早餐店不能給人髒髒的感覺，清潔以及水電需要注意。各種成本是否在合理範圍內。以及早餐的來源更需要合計時間成本。當然還有當地口味。