人類的食物中需要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，肉類是人類獲取蛋白質的一個重要來源，同時也能夠為人類提供礦物質、維生素等。除了肉類可以為人類提供蛋白質，奶類、蛋類、豆類也是蛋白質的重要來源。當肉類來源短缺或者價格昂貴的時候，“人造肉”的概念經常會浮出來，近期國內就有一些企業在宣傳他們新的人造肉。大豆蛋白是一種優質的植物蛋白，人體所需的必需氨基酸除蛋氨酸在大豆中的含量較少外，其餘幾種必需氨基酸的含量較高。華人在古代就製造出來的豆腐可以看作是一種“人造肉”，幾十年前的時候國內普遍將大豆製成的腐竹一類的食品稱為人造肉，就是因為這種東西能夠像肉類一樣為人類提供人體所需的必須從外界攝取的必需氨基酸。除了用豆類製造出來的人造肉，科學家目前傾向於利用動物的幹細胞製造人造肉，幹細胞可以不斷分裂，將其放置在營養液中，一定條件下就可以製造出一塊肉。用這種方法制造肉類有很多優勢，比如可以控制脂肪幹細胞產生的脂肪細胞，從而讓肉的脂肪含量更少。還能減少像畜牧業那樣對土地資源的依賴，同時也減少了家畜的糞便以及屠宰後的廢棄物對環境的汙染。人造肉有比較好的發展前景。目前用幹細胞生產製造出來的人造肉是肉糜狀的，想利用幹細胞技術製造出雞翅、排骨供人吃，目前還是遠遠做不到的。從這個角度上看，人造肉加工並不能替代養豬場，因為有些人還等著啃豬蹄。目前用幹細胞製造人造肉的最大問題在於成本，還不能降低到和普通肉類一樣的價格。即使有一天能夠降到和普通肉類一樣甚至更低的價格，也仍然會有一些抵制現代技術的人抵制人造肉。在他們看來，商家宣傳的“純天然”才是最好的，儘管現在吃的任何東西早已不是純天然了。

記得去年說李某某投資人造肉的時候，我第一感覺就是將來可能肉價會上漲。果不其然現在肉價嚇人。

記得十幾年前有人造人造雞蛋，剛剛出來的時候也感覺是商機，後來說人造雞蛋基本對人體有害。

所以個人感覺人造肉也無法完全取代肉的低位。比較口感和一些細節無法達到肉的標準。

人造肉不會取代傳統飲食習慣，對吃的追求，我們從吃地飽到吃得好，是社會和時代的發展和進步，而且現在對於吃得健康越來越講究了。而且人造肉無法完整得提供我們人體所需要的碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽(礦物質)和各種不可或缺的微量元素。