伊可多酸奶冰淇淋粉 2包

純牛奶 7L

海川冰淇淋機 1臺

大量杯 1個

乾淨容器 2個

水果 100g

乾果 100g

餅乾碎 100g

1.挑選酸奶冰淇淋裝置，目前專業的酸奶冰淇淋機廠家不多，有oceanpower、taylor、spaceman等，這裡以海川DW150TC為例（國內最良心的品牌了，國外的成本太貴，10W起步），各品牌的機器製作方式區別不大。

2.挑選酸奶冰淇淋原料，酸奶冰淇淋原料中國產好賣的就只有伊可多的了，本文已伊可多的高階酸奶為例（價格為70一包），純牛奶調配配方，比例為1:3.5L牛奶。

3.取一干淨容器，用量杯取3.5L牛奶倒入乾淨容器，開啟冰淇淋粉，在不停攪拌下將冰淇淋粉緩慢倒入，攪拌均勻。（加多少牛奶取決於商家的成本，伊可多普通的粉也可以加牛奶，製作的冰淇淋口感會好很多）

4.溶解後的冰淇淋漿料必須在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機中（注：如靜置時間不夠，打出的冰淇淋會產生冰渣，影響口味）。

5.將漿料匯入軟冰淇淋機中，目前冰淇淋機基本都是傻瓜機，匯入漿料，確認有漿料流進攪拌缸後，再一鍵啟動機器，大約有十分鐘即可做出可口的冰淇淋啦

此方法前提是你並沒有酸奶機

【自制酸奶】

材料：純牛奶1升、原味酸奶1-2瓶

調料：白砂糖

【做法】

1.把純牛奶、原味酸奶跟白砂糖準備好，白糖可以根據自己口味放，喜歡甜一點的可以準備多一點，然後取一個無水無油的大盆子，把1升純牛奶倒進去。

2.把準備好的白糖倒進去，然後不停的攪拌均勻，一直到白糖溶化為止.

3.把原味酸奶開啟，然後倒進去，不停的攪拌均勻，如果想要發酵更好，可以倒進去2瓶，然後蓋上保鮮膜發酵7-8個小時。因為我這裡是30多度可以直接放在室溫發酵，如果想要發酵更快，可以燒一鍋溫水，不燙手就可以了，然後把準備好的牛奶放進去蓋上蓋子讓它發酵。這樣發酵會更快。

4.時間到了，開啟保鮮膜就可以看一下，發酵得非常好，就跟豆腐腦一樣。

5.發酵好的酸奶就可以吃了，如果吃不完，可以把它密封起來第二天吃，不過做好的酸奶還是要儘快吃完，防止變質哈。

6.找冰淇淋容器裝進去，然後放進急冷就可以了。

製作材料

酸奶冰淇淋主要製作材料是酸奶冰淇淋粉或酸奶冰淇淋漿和水。

很多人會選用冰淇淋粉而不是冰淇淋漿。冰淇淋漿的口感會比冰淇淋粉更好。但保質期及高生產費用、儲存費用等就會增加使用冰淇淋漿的成本。高質量的冰淇淋粉用水適當調配就可以得到很好的口感。市面上使用冰淇淋粉的需求遠遠大於冰淇淋漿。

製作方法

1、將蛋黃與白糖打至粘稠裝，顏色偏淡;

2、放進鍋裡煮;

3、從鍋裡放酸奶，攪一攪，並取出;

4、酸奶冰淇淋上撒果醬;

5.從冰箱取出;

6.大功告成。