做生意，少不了營銷。但營銷也並非嘴上說的那麼簡單，不懂行業、不懂人心、不懂市場的人做營銷，基本上都是打價格戰——低價營銷。
打價格戰雖然可以帶來一定的客流量，但在它的背後不僅降低了利潤收益，還降低了自己的品牌。
先給大家講兩個例子：
一、成都一家新火鍋店為吸引客流，推出了"花69.9元辦吃貨卡，免費吃兩個月火鍋"的營銷，結果，這家火鍋店僅舉辦了7天，就扛不住壓力倒閉了，虧損了近50萬不說，還被消費者接連投訴，最後落了個"虛假宣傳"的壞名聲。
二、國外一家披薩連鎖店，也為了營銷吸流量，只要你身上任何顯眼的地方有店的logo紋身（貼紙或畫上去不算），並在社交平臺上曬出來，即可在100年利每年免費享用100個披薩，結果活動僅維持5天就匆匆結束了。
幹餐飲，如何正確看待低價營銷？
1、 低價營銷不是萬能的
價格營銷，在商業上很普遍、短時間內最有效的營銷方式。但在競爭日漸激烈的餐飲市場上，大家為了佔取有利地位，在價格營銷上已經"走火入魔"了。
但熟悉市場的人會發現，低價營銷並不是萬能的！市場上銷量最差的商品，也是價格最低的商品。除非真的有成本優勢和產品優勢，否則低價營銷就不是競爭手段，也不是絕望者的"救命稻草"，而是壓垮駱駝的最後一根稻草。
2、正確的使用低價營銷，打價格戰
①推出套餐，定價互補
打價格戰，可以推出套餐系列，其中主菜（如醬骨頭）價格降低，而副食品（如湯、飲料）可稍微提一下價格，既能保證一次性滿足顧客需求，又能做到盈利不虧本。
②推出稀缺菜品
菜品打完價格之後，會讓顧客感覺廉價沒面子，可能不會消費。但若是你推出的廉價菜品，是稀缺品那就不一樣了，如土特產。
開餐廳，想要生意好，如何正確、有效的做好營銷？
1、特色菜免費、其他菜收費
2、會員卡充值或積分
為了留住顧客，很多餐飲店都會辦理會員的機制。一是可以吸引一定量的粉絲、流量；二是能夠促進店內的消費。
如何讓顧客充值？當顧客吃到100元時，可以告訴他充500免100，或是充500送100，引導會員充值，還能暫時的緩解店內資金的週轉問題，比較適合新店開業。
如何利用會員卡積分？當發現會員有一段時間沒來消費了，可以來一波會員特價菜的福利，把會員招回，還能帶動新顧客辦理會員卡。
3、菜品定價
菜品的定價，不以整數，而是以9.9這樣的數字來定價，9.9與10之間看起來只差一分錢，但給人的感覺更親民，讓顧客感覺菜品只要1位數。
4、高顏值服務員
5、排隊套路
去商場消費時，路過小店鋪時總是能看到門店前排起了長長的隊，當路過的人看到這種場面時就會認為，這麼多人選擇這家店一定不會太差，於是就毫不猶豫的去跟風排隊了。
營銷，是餐廳經營中必要的手段，也是打出品牌的好方式。
做生意，少不了營銷。但營銷也並非嘴上說的那麼簡單，不懂行業、不懂人心、不懂市場的人做營銷，基本上都是打價格戰——低價營銷。
打價格戰雖然可以帶來一定的客流量，但在它的背後不僅降低了利潤收益，還降低了自己的品牌。
先給大家講兩個例子：
一、成都一家新火鍋店為吸引客流，推出了"花69.9元辦吃貨卡，免費吃兩個月火鍋"的營銷，結果，這家火鍋店僅舉辦了7天，就扛不住壓力倒閉了，虧損了近50萬不說，還被消費者接連投訴，最後落了個"虛假宣傳"的壞名聲。
二、國外一家披薩連鎖店，也為了營銷吸流量，只要你身上任何顯眼的地方有店的logo紋身（貼紙或畫上去不算），並在社交平臺上曬出來，即可在100年利每年免費享用100個披薩，結果活動僅維持5天就匆匆結束了。
幹餐飲，如何正確看待低價營銷？
1、 低價營銷不是萬能的
價格營銷，在商業上很普遍、短時間內最有效的營銷方式。但在競爭日漸激烈的餐飲市場上，大家為了佔取有利地位，在價格營銷上已經"走火入魔"了。
但熟悉市場的人會發現，低價營銷並不是萬能的！市場上銷量最差的商品，也是價格最低的商品。除非真的有成本優勢和產品優勢，否則低價營銷就不是競爭手段，也不是絕望者的"救命稻草"，而是壓垮駱駝的最後一根稻草。
2、正確的使用低價營銷，打價格戰
①推出套餐，定價互補
打價格戰，可以推出套餐系列，其中主菜（如醬骨頭）價格降低，而副食品（如湯、飲料）可稍微提一下價格，既能保證一次性滿足顧客需求，又能做到盈利不虧本。
②推出稀缺菜品
菜品打完價格之後，會讓顧客感覺廉價沒面子，可能不會消費。但若是你推出的廉價菜品，是稀缺品那就不一樣了，如土特產。
開餐廳，想要生意好，如何正確、有效的做好營銷？
1、特色菜免費、其他菜收費
2、會員卡充值或積分
為了留住顧客，很多餐飲店都會辦理會員的機制。一是可以吸引一定量的粉絲、流量；二是能夠促進店內的消費。
如何讓顧客充值？當顧客吃到100元時，可以告訴他充500免100，或是充500送100，引導會員充值，還能暫時的緩解店內資金的週轉問題，比較適合新店開業。
如何利用會員卡積分？當發現會員有一段時間沒來消費了，可以來一波會員特價菜的福利，把會員招回，還能帶動新顧客辦理會員卡。
3、菜品定價
菜品的定價，不以整數，而是以9.9這樣的數字來定價，9.9與10之間看起來只差一分錢，但給人的感覺更親民，讓顧客感覺菜品只要1位數。
4、高顏值服務員
5、排隊套路
去商場消費時，路過小店鋪時總是能看到門店前排起了長長的隊，當路過的人看到這種場面時就會認為，這麼多人選擇這家店一定不會太差，於是就毫不猶豫的去跟風排隊了。
營銷，是餐廳經營中必要的手段，也是打出品牌的好方式。