韭菜定植期應根據播種早晚和秧苗大小而定。株高18～20釐米，7～9片葉時是韭菜定植的適宜苗齡。春分至清明播種的，夏至以後定植；穀雨至立夏播種的，大暑前後定植；秋播的，第二年清明後定植，韭菜的定植期最好避開高溫高溼季節，否則土壤含水量過多，氧氣含量不足，影響新根發生甚至引起爛根

露天韭菜種植的氣溫需要穩定在12-25℃度左右。

穀雨全國大部分地區到15℃以上可以種植韭菜不需要地膜

穀雨是農事二十四個節氣中第六個節氣，也是春季最後一個節氣，一般在4月19-4月21。就這個季節而言南方基本在20度以上，北方溫度也逐漸穩定在15度以上，一般而言不需要蓋地膜。但這個時期蓋地膜對殺滅韭蛆意義重大，蓋膜後中午地溫迅速提高，對埋藏在地下蛆蟲可以完全滅殺，是一種無毒綠色環保的方式。

每年四月十九至二十一日這三天當中，總有一天是穀雨，今年的穀雨恰好就是四月二十日，再下一個節氣就是立夏，如此說來穀雨可算是春季的最後一個節氣。再結合春耕夏耘的說法可知，在穀雨前後這段時間裡可是最好種植農作物的時節。

地方不同，穀雨前後的溫度會有一定的差別，因此其他地方在穀雨前後種植韭菜是否要蓋薄膜我不清楚，但是在象我家鄉這種可以種植柑橘的南方地方，在穀雨前後種植韭菜完全可以不用蓋薄膜就能讓韭菜生長起來。

當然，從提高經濟效益方面來看，在穀雨前後採用蓋地膜方式的保護性措施來種植韭菜，地溫也相對得到提高的情況下，也許會讓韭菜的收穫期提前或減少用藥防治病蟲害的成本，所以，穀雨前後種植韭菜，若是自己家庭食用的，可以不用蓋薄膜，若是大面積種植韭菜來賣的，也許蓋一層地膜會更好一些。