在“秋老虎”期間，莊稼等植物還需要在傍晚澆水。秋茬蔬菜也一樣。但有一點要注意。立秋以後，由於太陽與地球的直射光線的改變，北半球的地氣逐漸轉涼，澆水的量也要逐漸減少。澆水過多過頻會使蔬菜爛根。

秋老虎指立秋之後，一般指8月中下旬，氣溫不降反升，連續1-2周出現30℃以上高溫天氣，感覺又回到了夏天，但雖然白天溫度高，夜晚還是挺涼快的。

立秋（8月上旬）前後，是很多秋冬季蔬菜及秋延後蔬菜播種定植的時期，在蔬菜生產上是一個關鍵的節氣。如蘿蔔、大白菜、小白菜、白菜薹、紅菜薹、萵筍、香菜、芹菜、大蒜、花椰菜、甘藍、秋延後辣椒、秋延後茄子、秋延後甜瓜等可以歸入秋茬蔬菜的範疇。

秋老虎出現對秋茬蔬菜是有一定影響的，主要影響就在於高溫與強光上。由於異常的高溫與強光，給秋季蔬菜帶來了相當的麻煩。

1、對於播種類的秋茬蔬菜。如蘿蔔、白菜、甘藍、花椰菜等，播種時要保證充足的水份，而且播種後應覆蓋遮陽網、稻草等輔助物降低溫度、防止水份蒸發，有利於出苗。否則極易出現出苗不齊的現象。

2、對於定植類蔬菜如白菜薹、紅菜薹、芹菜等，定植時一定要施足底水，定植後也要澆足定根水，一般建議採取溝灌或使用滴灌系統保證水份供應，否則容易出現定植成活率低的現象。

3、對於處於生長期的大棚蔬菜如秋延後辣椒、秋延後茄子、秋延後黃瓜、秋延後甜瓜等，在秋老虎橫行期間，主要做好降溫、適度補水工作。比如要及時通風，補水適度以促進生根、壯苗，同時補水也要配合追肥才有利於後期高產。