滷水滷肥腸，只要正確食材與滷水之間的各種細節問題：滷水用很多次，沒問題的！

多說幾句哈，真正直白的話：這就是滷水與食材的問題，精確的制滷是針對不同食材，使用不同的滷水，其滷水的核心就是香料包中的香料，那就很清楚了，不同的食材，香料包中的香料肯定不會相同。食藥同源，醫生開的處方可以熬兩次至三次，那我們的香辛料也一樣，也可以重複使用的，至於你能使用幾次，很大程度起決你自己香料配方的精準程度，有的高手，巧妙配方，能用很少的香料，相當好的效果，而且使用很多次。香辛料可以使用多次，滷水就更能多次使用。

其實，真正對食材前期處理好點，滷水保養好點，滷水真正長期使用，沒問題！而且越滷越香，滷水的複合香味越好！

題主的這個問題，其實是一個滷水如何反覆使用的問題，對於這個問題，其核心的本質就是一個如何‘養’的問題。

想要讓滷水再次使用，就必須要做好一個‘養’字，養好滷水是一門靠耐心的活，首先每次滷製完成之後，你必須清除雜質，然後再次沸騰滷水，讓滷水徹底冷卻之後才能放入冰櫃常溫冷藏。

想多次使用的滷水要儘量的少用老抽、生抽、魚露等醬料，因為這些醬料在長時間燉煮之後會讓這鍋滷水的變黑，這樣不利於成品的色澤。

滷水要及時的補充香料或者是更換料包，因為每次滷製之後的味道都是會消耗的，若是沒有了相應的香料補充，那滷水便像是斷了生氣一般，香料得不到補充，不僅是滷製出來的味道不佳，更會讓滷水變質，因為大部分香料是具又防腐的功效的。