青竹豆顧名思義是一種豆類，顏色是青色中微微透著黃色，和竹子的顏色相似，所以叫青竹豆，也叫飯豆。青竹豆和綠豆很像，但比綠豆長，而且沒有綠豆那麼寒涼，性平，適合任何體質的人

用青竹豆做的粥有：紅棗桂圓蓮子青竹豆粥 青竹豆瘦肉粥 青竹豆排骨粥 青竹豆糯米粥 青竹豆青菜香菇粥 今天就分享很多人都愛吃的青竹豆糯米粥

準備 材料

糯米 200克

青竹豆 100克

冰糖 兩塊

食鹼 少許

做法

1把糯米和青竹豆都淘洗乾淨，

2鍋中加半鍋清水燒開，下入糯米和青竹豆大火煮開，再煮五分鐘，轉中小火熬煮20分鐘

3待時間快到時放入冰糖提味，鹼增加黏性

4熬到濃稠就可以關火了，夏季放涼後更好喝，青竹豆有一股淡淡的谷香，粥喝起來粘糯清甜

青竹豆的功效

1消腫解毒 利尿除溼 青竹豆可以治療水腫，而且脂肪含量極少，對瘦身 減肥也有好處

2控制血壓 青竹豆含有大量粗纖維，能促進神經功能的傳達，維持血壓的正常，適合老人和高血壓患者

3葉酸含量高 青竹豆中葉酸含量是其它穀物的兩倍，可以幫助孕婦補充葉酸

4抗氧化 抗衰老 青竹豆富含維生素a和鉀，可以潤膚 保護眼睛 預防貧血 鞏固牙齒等