人體就像一臺機器，要想正常運轉就必須要吃油，在人們的日常生活中油是不可缺少的調味品，平時人們炒菜用的油也不同，其中花生油是很多家庭喜歡食用的，因為花生油炒菜特別香，而且容易消化

過期的花生油是不能食用的，自己炸的花生油可以儲存1--2年，而買的花生油是有保質期的，是18個月，開封后大概可以用半年，這是因為花生油是混合油，它裡面含有多種脂肪酸，但不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在開封之後容易被氧化從而變質，會產生小分子酮類等氧化物，過氧化物和其它有害物質

食用過期花生油的危害

1，刺激腸胃

油脂酸敗對腸胃有很大的刺激作用，如果不小心食用會出現噁心 嘔吐 腹痛 腹瀉等症狀，過量食用可能會出現胃腸出血

2，呼吸困難

油脂酸敗氧化後會破壞機體酶系中的琥珀酸氧化酶和細胞色素氧化酶等重要酶系，會干擾細胞內的氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，形成細胞內窒息，最後出現急性呼吸，迴圈功能衰竭

3缺氧

油脂酸敗產生的過氧化物等有毒物質會讓血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，它們使血紅蛋白失去了攜氧功能，從而使人體缺氧，出現粘膜和皮膚髮紫的現象

4中毒

油脂氧化酸敗和氧化分解都會生成大量的有毒物質，這些有毒物質會引起食物中毒，過期的花生油會產生沉澱物，很好分辨，

垃圾是放錯了地方的資源，雖然不能食用，但是可以廢物利用，即環保又節約

1做肥料，用過期的花生油養花非常有用，可以把過期的食用油埋在植物的根部來做肥料

2做護手霜，冬天我們的手特別容易乾裂，可以把手放在油中泡一泡，會有很好的修護作用，指甲也會變亮

3做潤滑劑，日常生活中有很多小東西需要潤滑，像壞掉的拉鍊 ，車鏈子，門鎖等