您問的這個問題我就根據我做飯經驗來略微解答一二。

做飯為什麼是菜鳥級別呢。無非就做飯做的少少，做的不好吃。或是做的多也做的不好吃。原因是你對食材不瞭解，食材的屬性，食材怎樣搭配，食材是需要炒呢還是炸呢還是煮呢蒸呢的都不瞭解。對火候把握不夠，不曉得啥時候該用大火啥時候該用小火。不曉得食材在鍋裡多長時間出鍋才合適等等。

要解決這些問題都不是一時半會兒的問題，你得慢慢來，有耐心，堅持。首先從認識食材開始，逛菜市場，買菜。多看家人朋友做菜過程，自己給他們打下手，洗菜，切菜，品嚐味道。多老做菜電視節目，影片。我就是這樣一路走來的。說了這麼多，前提是你得熱愛做菜。慢慢就會做菜了。

做好美食其實並不難，也不存在菜鳥不菜鳥，現在資訊流通這麼發達，網上影片，美食書籍，專業烹調App，都可以進行菜品學習。但仔細一想，很多時候，並不是不會做，而是沒有用心做，或者說根本不想做。

當然，這其中原因有很多，可能是一直以來都沒接觸過做菜，習慣了，不想自己動手，也有可能是有點想偷懶，覺得點個外賣或者讓身邊的人代勞了等等一些原因。會做飯，是一種能力，更是一種享受，做專業了，能給你帶來很多無形價值。

在我沒學廚師之前，一般的家常菜，我就是看媽媽炒菜，慢慢學會的，後來父母出去幹農活，自己就在家學著做一些簡單的菜餚。當然，開始肯定會有鹹了，糊了，沒熟等等一些很低階的錯誤，但我樂在其中。

經過不斷總結，思考，做菜的水平就會越來越好。當然，這些也為我後來的從廚之路打下了良好的基礎。

做菜這種經驗類的活，要我看來，無非就是不斷做，用心做，做多了，自然就好吃了，沒什麼好難的，先從做好一個菜開始，慢慢的你就相信自己做菜越來越牛了，真的。

做飯講究“色香味”俱全，大家都是從不會開始做的，所以也不要有什麼壓力，大不了就是炒糊了倒掉。而且也沒有人說一上來就能做出讓人眼前一亮的食物，畢竟秦朝人也只會煮和烤，新手只要做出來能吃就好了。

根據我的實戰經驗，有一下兩個方式推薦題主參考一下：

很多的菜譜，尤其是一些西點一類的產品，會在菜譜中將每種食材所需要的用量（一般精確到克）、烘烤時間（烤箱的上下火、烤制溫度）寫的非常清楚，比如下圖：

一般買個廚房電子秤、準備好食材，就能做出味道不錯的美食，是非常適合新手操作的。

這個方法是非常適合中餐製作的。中餐的菜譜一般都是給有經驗的人看的，通常只寫明食材種類，對於數量、做法，通常只有籠統的“適量”“中小火”“爆炒”的詞語，讓新手難以捉摸。

面對這種情況，我們可以借用“實踐是檢驗真理的唯一標準”，先按照菜譜來做，比如，糖醋排骨中加入適量的佐料做熟，然後自己品嚐試一試，是肉有腥味需要多加生薑，還是糖放多了下次少放冰糖，最後做出最適合自己的口味。

說到底，做飯還是一個試錯的過程，所以題主只要堅持每天在家做飯吃，相信過不了多久就能做出讓人大呼“好吃”的可口飯菜~