關於世界公認三大健康油種，網上眾說紛紜，高油酸派認為油酸高的橄欖油、茶籽油最健康，高亞油認為亞油酸人體不能合成的必需脂肪酸，亞油酸高的葵花籽油、葡萄籽油、玉米油最健康，還有的認為就是各脂肪酸比例接近1:1:1的調和油、花生油、芝麻油最符合人體營養需求。每個人對世界三大健康食用油品種各持己見，各不相讓，但我認為合適的才是最好的，低芥酸菜籽油就是一款特別適合我們華人食用的一款植物油，評定一款油脂品質的標準是脂肪酸構成，一般認為飽和脂肪酸越低，則食用油越健康，低芥酸菜籽油飽和脂肪含量為7%，低於橄欖油15%，對人體有益的不飽和脂肪酸高達90%，其油酸含量略低於橄欖油，並且含有珍貴a—亞麻酸以及天然均衡脂肪酸配比，易於消化吸收，人體對低芥酸菜籽油的吸收高達99%，即使肝臟處於病理狀態，菜籽酮也能被人體正常代謝。被譽為草本油料中的“東方橄欖油”，和橄欖油不同，低芥酸菜籽沒有什麼特殊氣味和口感，並且擁有較高的煙點，可用於煎炒烹炸等各種高溫烹飪，是最適合華人體質的健康油品。

因為低芥酸菜籽油和普通菜籽油有很多相似之處，消費者難以區分，一些不法商販便動起製假販假的“歪腦筋”，以普通菜籽油中摻入大豆油冒充低芥酸菜籽油進行銷售，有的甚至在其中摻雜非食用性礦物油，這些假冒偽劣低芥酸菜籽油長期食用勢必對我們的健康造成損害，買低芥酸菜籽油儘量選正規平購買大品牌如魯花、金龍魚。或原瓶原裝進口品牌如俄羅斯歐力亞提，大品牌比較注重企業形象和企業信譽，產品質量比較穩定，而原瓶原裝進口在原產地一次灌裝完成，不容易摻假作假，並且每一批次產品都必須透過兩個國家海關對產品各項指標的嚴格檢測，只有符合兩個國家質量安全的產品才能在國內市場上銷售，安全性比較高，頗受國內消費者所喜愛。

我認為的健康食用油主要有：葵花籽油、低芥酸菜籽油、玉米油，更高階一點的有：橄欖油、葡萄籽油、核桃油、紅花籽油等。建議還是換著吃，營養成分不一樣。前幾年魯花發展很快就是因為重點推健康食用油，目前高階的進口食用油在中國也是到處可見，像口碑好的歐利亞提低芥酸菜籽油、阿利維婭和貝蒂斯橄欖油、愛賽紅花籽油這些受歡迎也是有道理的。