生態豬肉，傳統手工臘肉，自然應該有好的生意。但是市場是個複雜的存在，暢銷與否不僅僅與品質有關，成本、價格、推廣等因素也至關重要，針對的消費層次也很關鍵。建議你針對高收入階層推廣。

臘肉其實很多地方都會做，江西，四川，貴州，湖南，湖北都有吃臘肉的習慣。網上和市場上也都有臘肉出售，但真正個人去買臘肉，恐怕很少，市場上的臘肉大多被餐飲店買去了，為什麼？大家擔心的就是肉的來源問題，市場上的臘肉良莠不齊，這個經過加工了臘肉，如果沒有專門的儀器去檢測，誰也分不清肉的來源是好是歹，導致消費者不敢去買。如果你真想做臘肉生意，那首先要讓消費者相信你的臘肉是放心豬肉做出來的，怎麼樣才能讓消費者相信？首先你必須用放心肉去加工，這個不能見利忘義，一定要把好這關。再就是透過消費者的口碑慢慢帶動傳播你加工出來的臘肉是絕對放心食用的。但是，這要經歷過一個過程，才能被消費者認可和接受。如果不圖發大財的話，在某一個城市或某個銷售點，慢慢站穩腳跟，一傳十，十傳百，百傳千，你就會有穩定的顧客。現在做生意最難的就是誠信，不是你不誠信，而是受到市場競爭的影響，誠信戶反而做不贏摻假戶，摻假戶有利可圖，如果你堅持不了誠信，被利益所驅動，你就會違揹你的初衷去做假冒偽劣產品。這對於一個商人來說，是一場考驗，看你經不經得起利益的引誘。