要主打自己的特色，最後加上時令菜餚。重慶的火鍋底料和重慶火鍋菜品獨具特色，這個在火鍋店一定要有，特色原料從重慶進，不一定要加盟品牌，去重慶吃吃看看找個靠譜的重慶朋友採購即可。實在沒有朋友就自己看料讓人發貨，但是要先找靠譜的人，不要先付完款。然後配以當地口味創新幾種。夏天店內要配冰激凌，啤酒。白酒，特色酒，特色菜四季供應，定期做特價併網上銷售，時不時搞點活動女士，小孩送點小禮品，招攬老顧客

謝謝邀請，個人覺得一年四季的影響是需要根據你們店的自身經營資料來分析呢，春季，這個時候很多新鮮蔬菜出來，可以增加一些新品來做營銷，夏季，應該偏向酒水飲料，自己夏季的小吃甜品等，秋季和冬季應該是以回饋老客戶為主，推出一些新的套餐作為年底活動，具體營銷還是需要根據自己的產品定位和周邊市場，以及自己店鋪運營資料來分析

1加強服務質量，增加顧客好感 2推出適合夏季食用的火鍋，比如清湯火鍋，冰淇凌火鍋 3保持乾淨的衛生 4加強營銷手段，5多推出優惠活動比如酒水贈送之類

縱觀火鍋的種種優勢，我們可以發現，火鍋其實是不拒葷素、不嫌貴賤、蔬菜-海鮮。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，而且火鍋裡各種佐料、各種菜餚，味道互相滲透，又體現了中和之美。

淡季 旺季有各自的經營方式， 主要還是價格吧 。淡季 免費湯底 送蔬菜 果盤 。以顧客角度思考，味道不分伯仲的情況下肯定會優先選擇 。以淡季不虧少賺度過這個時期迎接旺季的到來 ！

誠信經營 ，長久生意，飲食這行業口碑真的最重要 ，一傳十、十傳百大家都懂 ！

個人見解 不足之處望指點 補充 ！

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