資料顯示，高畫質愿於1929年5月24日生於臺南，祖籍福建漳州，學歷為小學畢業，後獲得美國林肯大學榮譽法學博士、“國立中山大學”榮譽管理學博士；曾任統一企業總經理、董事長、集團Quattroporte、“中華民國全國工業總會”理事長。

2004年開始，年邁的高畫質愿健康狀況下滑，多次接受手術治療。2013年高畫質愿辭退統一企業董事長的職位，正式交棒給女婿羅智先。此後深居簡出，極少在媒體與公眾前露面。

儘管不再參與實際經營，高畫質愿一手創辦的統一仍保持著在臺灣地區的巨大影響力，甚至超過其競爭對手，擁有康師傅泡麵的頂新集團。

1967年，高畫質愿離開此前工作的臺南紡織公司，成立統一企業，擔任總經理職務。創業初期，高畫質愿與當時佔臺灣市場份額第一位的日本日清麵粉廠積極合作，先後推出“統一牌飼料”和“統一牌面粉”。

接著，高畫質愿著手將日本的泡麵引入臺灣。當時臺灣經濟發展迅速，工作節奏快壓力大的上班族對方便食品的需求激增，統一泡麵成為暢銷商品。如今，泡麵業務仍然是統一企業的支柱之一。

在1970年代末，統一已經成為臺灣首屈一指的食品製造企業。但高畫質愿意識到，僅僅生產好的產品是不夠的，統一還需要對渠道獲得更強的控制，從門店獲得銷售情報，作為產品研發和市場推廣的依據，並透過現代化的經營，提升商品的銷售效率。

1978年，統一成立“統一超級商店股份有限公司”，進軍零售行業。儘管商超業務在創立之初業績不佳，但高畫質愿頂住壓力，與日本的7-Eleven便利店、法國的家樂福超市等國際企業開展合作，終於1980年代中期扭虧為盈。如今臺灣蓬勃的便利店文化，與統一當初的堅持和判斷密不可分。

1992年，統一企業進軍大陸投資設廠。

在大陸市場，統一錯失了泡麵的先機，讓對手康師傅佔據了泡麵第一的領先地位，不過，最近兩年，藉助創新和泡麵之外新品的推出，統一稍微贏回了一些局面。

目前，統一企業在中國投資的企業包括完達山乳業、今麥郎果汁、三水健力寶、匯源果汁等，大陸是統一企業在臺灣之外投資規模最大的地區。