後果就是你攝入了菠菜和豆腐中的營養成分。在這有人反駁：不會得腎結石？

不知道豆腐和綠色蔬菜在一起吃會誘發腎結石的觀點是從什麼時候興起的，但這是完全不需要我們去操心的事情，豆腐和蔥花、豆腐和菠菜、豆腐和小白菜、豆腐和一切菜我們吃了這麼多年咋也沒看出幾個人有了腎結石呢？這麼一說，豆腐只能裸吃，和其他一切蔬菜都不能搭配了嗎？

其實豆腐中的鈣和蔬菜中的草酸成分的確是會結合的，結合生成草酸鈣沉澱，這個沉澱或許的確是無法溶解的……但硬要說人家不能被代謝出體外，我們的大便中有各種不溶的沉澱物質，那就不願意帶走草酸鈣是嗎？草酸鈣難以溶解和腎結石其實並沒有關係，再者，生成的草酸鈣可以說是微乎其微，對身體沒有什麼太大的影響。為什麼會形成腎結石，這主要和草酸的代謝和鈣的吸收有關，如果草酸和鈣在腎臟中結合可能就會造成一定影響。所以，增加草酸鈣在腸胃的結合反而更有利於預防腎結石。如果草酸代謝有障礙，實在擔心草酸的話，可以把蔬菜放進水裡先焯一下，草酸是易溶於水的物質，很容易被去掉，如此一來，不用擔心草酸鈣這個問題了。

身體透過食物獲取能量，以維持正常的生命活動。這就要求我們在保證飲食的同時，還需要注意飲食的均衡。除此之外，還需要注意食物之間的搭配。食物相剋的說法想必不少人都有聽聞，尤其是常常會被家裡老人叮囑，告訴你哪種食物不能跟哪種食物一起食用。

其實食物相剋的說法古時候就有，名醫張仲景的《金匱要略》中記載道：“食生肉，飲乳，變白蟲”。當然，現在看來或許是“謠言”，但他所提出的食物相剋的道理還是值得考究的。

隨著社會不斷髮展，如今所食用的食材變得更多了，故食物相剋的可能性就更高了，比如我們常說的柿子和螃蟹、香蕉和酸奶，等等，當然，有了生活經歷的人都清楚，這些毫無例外的都是謠言。不過最近又興起了一個說法，說菠菜和豆腐是不能同食的，可能很多人從小都聽到長輩說過。那麼，菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的還是謠言呢？

對於菠菜不能和豆腐同食的理由，大家給出了這樣一個說法，即菠菜中富含豐富的草酸，而都豆腐中含有鈣質，當兩者同食，草酸和鈣會相結合，生成結石，危害身體健康？那麼這是真的嗎？簡直就是謬論。草酸這種物質其實在植物中是普遍存在的，不僅菠菜中有，韭菜、芹菜、白菜中都會有，並且菠菜中所含的草酸還不及韭菜。所以，說豆腐不能與菠菜同食是不對的。

另外，人的消化食道是不會有結石出現，結石一般出現在腎臟、膽囊等處。而這基礎產生結石確實與草酸積存過多與鈣質結合有關。但這與菠菜同豆腐同食並無關係，反之，菠菜與豆腐同食還能降低結石出現的可能性。這是由於菠菜與豆腐在消化道中就已經反應，並且會隨糞便排出，在一定程度上是能減少小腸對草酸的吸收，故有助於預防腎結石、膽結石。

所以，菠菜與豆腐不能同食是錯誤的，但是需要提醒，草酸普遍存在與植物中，並且很多食物草酸含量高。因此，再食用草酸含量高的食物時，需要提前降低草酸。常見的方法有焯水、同高鈣食物同食等。