“釀酒養殖，穩賺不賠”我相信這句話很多人都多人都聽說過，但是，我們到底要養什麼？怎麼樣？這些你一定要弄清楚，盲目跟風，只會賠了夫人又折兵。

下面為大家分享何志遠利用當地優勢釀酒，用酒糟養蝦的故事。

何志遠釀古法純糧酒已10年，每年剩的30噸酒糟讓他很頭痛，最終，他用酒糟養蝦創造了很好的經濟效益!

何志遠是當地有名的“酒王”，閒瑕之餘，總喜歡喝兩口，最終，嗜酒的他開起了小酒坊，以稻米、糯米、高粱等純糧和野果釀酒，這一釀就是十年，鄉鄰街坊們都愛上他家來喝上一盅。

何志遠是一個凡事認真的人，為了一顆匠心，他一直堅持用雅大不鏽鋼釀酒裝置做土酒，酒喝土，但他的生意卻很好。

其實，剛開始釀酒那會，他每天做200斤糧食，釀酒後的酒糟，他也會拿他養20來頭豬，還會養些雞鴨什麼的（以放養為主），只是後來規模越做越大，也就懶得再養了。

再說，那時當地養殖戶很多，他的酒糟半賣半送給附近的養殖場，也能賺個燃料錢。

可如今沒多少養殖場地了，這酒糟留下沒用，丟了可惜，以往都是送親友鄉鄰做飼料，可隨著鄉村畜禽養殖的逐步退出，養豬的越來越少，堆積成山的酒糟怎麼辦?

一段時間內，“堆積成山的酒糟怎麼辦?”成了他的心事，無意間，他聽說一個用拿酒糟養小龍蝦的故事，這讓他眼前一亮。

為了證實這件事，他查閱了很多資料，還諮詢了相關專家和雅大釀酒新裝置的董事長鬍順開先生，在得到肯定的答覆後，他決定把酒糟養蝦的點子迅速落實。

他們當地的田主要以“沼澤田”這主，種水稻既費力又不賺錢，他決定改“沼澤田”為蝦塘，養炙手可熱的小龍蝦。

“沼澤田”俗稱“下泥巴田”，種水稻每年畝產收入兩三百元。街道鼓勵農民對“沼澤田”退稻種荷花或搞養殖。如果養小龍蝦，按市價算，一年可捕撈2次，每年畝產收入毛利至少1.2萬元。

何志遠說幹就幹，找來挖機將自家水田全部改成蝦塘，並試投百餘斤蝦苗。

酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高，有特殊風味。“人類喜歡喝酒，動物裡‘酒鬼’也挺多。”但酒糟裡的蛋白動物很難消化吸收，需要專業發酵處理。同時，液態酒糟容易酸敗讓水體富營養化，也要經相關處理。

為抽出更多時間研究酒糟養蝦技術，把蝦養好，直接帶動村民致富，他又引進了一套雅大1000斤不鏽鋼固態釀酒新裝置，專業請了3個當地人幫忙釀酒

而他本人，則要主要精力花在養蝦上，在雅大的指導下，何志遠將酒糟一部分用來養飼料蟲，作為動物蛋白再餵養小龍蝦，另一部分酒糟經烘乾處理後用來直接喂蝦。

如今，何志遠承包了該村大部分的“沼澤田”用來養蝦，預計，現有的養殖規模可將他生產的30噸酒糟全部消耗掉，這樣，不僅僅解決了村民種水稻產量低的問題，用酒糟來養蝦，每年節約的飼料錢就到了7萬元。

根據當地實際情況，因地制宜選擇養殖專案很重要，如果何志遠面對堆積如山的酒糟，不去找尋出路，或者不想出釀酒養蝦這個專案，別說帶領村民致富，邊酒糟的出路都找不到。

我看你是想釀純糧酒，應該就是我們廣東這邊俗稱的土炮，我可以很明確的告訴你純糧食酒的需求量只會越來越大，我們這邊純糧食酒的用途有兩種，一種是直接散賣，這個價格是比較低的，但是用時最短，另一種就是泡藥材酒，一般需要用時四個月到六個月就可以出酒，用時雖然長了，但是附加值高，也就是利潤比直接散賣要高。

我可以給你舉一個例子，我們朋友之間聚餐，除了宵夜我們都是喝的自己泡的藥材酒，基本一頓飯下來需要消耗三到五斤，而自己泡的酒因為沒地方存放，也沒那麼多精力去泡太多的酒，所以很快就會消耗完，所以我們大部分喝的酒都是出去買別人泡好的自釀酒。

我們鎮上有十幾個做自釀酒的人，基本都是走散賣的路子，同時還供貨給小飯店和農莊，基本一年的利潤能有7-10萬之間。

其實如果你想釀純糧食酒，我建議你釀花酒和果酒，現在新一代的年輕人成長起來，更喜歡低度的酒，你可以上某寶搜尋一下相關的產品，這些產品有一個共同點，就是很有情懷，包裝就是文藝小清新，徹底的迎合新一代文學青年的情懷需要。但是在網上賣酒需要食品流通許可證，這個是比較麻煩的。

關於釀製花酒的技術你可以到微博看一下李子柒的釀酒影片，你甚至可以學她做釀酒的影片直播，總之網上是有很多銷路的，需要你多去研究，其實不管做什麼事，只要你肯認真踏實的去做，上天總不會辜負你的勤奮的。

農村釀酒養殖早在2000年前後有過一大波熱潮，當年那一波是養豬熱潮激發了制酒裝置和酒麴行業投機，產生聯動助長了養豬業的一次熱潮。後來隨著養殖業的大起大落，養豬燒酒這一鄉村熱潮漸冷。

燒酒養殖沒有就此淘汰，之後大量的酒糟育肥牛行業的崛起，穩定了牛肉市場需求同時解決了糧食豐產和提高糧食附加值。

近幾年隨世界經濟遇冷，國內產能過剩生產製造業下滑，回暖和復甦還需時間的等待。大批迴鄉的人們轉回農村發展又是絕好良機，因為手頭有起動資金有幹勁，再有一個客觀的市場調研和合理規劃加上信念與信心，成功和前途都在面前和腳下！

隨著人民生活水平不斷提高和消費慾的望加強，對生活品質和健康意識越來越重視。一是面臨著酒類市場魚龍混雜、假冒偽劣真假難辨，喝放心酒眼見為實品味好的酒難得，就近買小燒酒相對心裡踏實；二、牛羊肉加格居高不下，農村大量的秸稈是草食動物的廉價飼料，用於飼養牲畜即環保又不浪費資源，再配上酒糟這個副產品育肥牛羊是優勢，也是發展趨勢並且不會被淘汰。

幹一行有沒有前途不能從個體來說，而是整體。以前房地產有前途嗎？有前途，可是賺的人還是隻有那些敢去做的大老闆。撿垃圾有前途嗎？沒前途，可是有人靠他月入好幾萬。現在的三農在網上有前途嗎？很多人覺得有前途，也有人覺得已經過了紅利期，可是還是有人靠他年賺幾十萬，而有的人呢，一個月維持生活都難。

一般做哪一行有沒有前途都是從整體大體觀來說的，覺得這個行業以後肯定有前途，或者沒前途，可是如果賺不賺錢，那是要從個體來說的，就是從自身來考慮。一個再好的行業，自己不去做會或者不會做，你能賺到錢嗎？

在農村發展整體上前景肯定是好的，現在國家對於農村的扶持很多。但是自己能不能做好就看自己了。

再說說養殖和釀酒，首先是：養殖如果你是小規模散養的話，農村目前還能發展，但是越往後越難。小規模散養的好處就是成本投資小，質量有保證，但是難以形成產業化，難以做出品牌來。規模化養殖，就是質量不能保證，做大了成本會慢慢降低，利潤也會越來越高。但是不得不說以後的養殖趨勢肯定是規模化產業化。現在的農村散養市場還是很大的，但是一個市場的好壞不能憑自己的主觀意識去猜測，也不能靠別人說的，每個地方的市場也不一樣，你要自己去考察，去發現。

再說說釀酒，這個的前途應該算是可以的，從我身邊來說，現在很多城裡的人都願意和農村自己釀的酒了，和外面那些勾兌的酒很容易上頭，喝完之後頭疼的厲害。農村自己釀的酒，你必須要保證質量，要有好的釀酒師，然後還可以發展一些別的酒，比如竹筒酒，樹莓就，葡萄酒，桃花釀，蜂蜜酒等等。還可以把山上的一些草藥，毒蛇，胡蜂這些泡酒，做成養生藥酒，毒蛇酒，胡蜂酒等等。

在農村發展不能再像老一輩人了，還有自己的想法，有好的創意。堅持下去相信你能成功的。

我是張家界小伍，來自大山的孩子。目前也在農村發展，種植養殖，在農村呆久了對於農村很多事都知道了解一些。

我是農村人，我為農村代言。