對於廚師來說，創業的專案還是餐飲上發展比較好。俗話說“做熟不做生”，廚師是熟悉餐飲行業的，很瞭解餐飲市場，又有專業技術。這樣無非就是在餐飲專案是最佳化創業專案的問題。對於選擇參與板塊的那些專案，我根據自己多年來的經驗講幾點。

第一，選你最熟悉的強項發展。比如你是做小吃的廚師，那麼就應該優先選擇小吃專案。在小吃專案上再最佳化你的經營產品，入麵食類、米粉類、酸辣粉類、早餐店類等。如果你是做冷菜的，那就應該在冷菜中尋找你要創業的東西，比如做滷菜、缽缽雞類、拌菜等類別。

第二，選你最熟悉的專案。如果你覺得你冒菜有研究，那就想冒菜的市場需求；如果你覺得你對串串香有絕對的把握性，那就做串串香。這個問題有亮點需要把握：1 .你對所選的專案在技術把控上有沒有問題。2 .你所選的專案在當地有沒有市場需求，需求是多少？這個基本上要做到心中有數。

第三，選儘可能單一的餐飲專案。單一是為了好駕馭，容易成功，多餘初期創業者來說藥學會少而精，切記大而全。單一產品號把控，不論是在技術上，標準上，管理上鬥具有單一的優勢。

第四，選有市場的專案。即使你滷菜做的再好，問題是在創業目的地的人不喜歡吃滷菜，哪呢滷菜做的最好也沒有用。

第五，選擇熟悉餐飲的朋友多問多學習，防止燒走彎路。這樣結合你的強項開拓經營專案，是比較穩妥的事情。

第五，選合適的營銷性合夥人推薦的專案。廚師大多有技術，但確實經營思路和營銷理念，你完全可以聽取營銷性合夥人的建議，嫁接你技術上的優勢，共同發展。

廚師創業，專案很多！主要為以下幾種：

加盟美食小吃。這樣的做法簡單方便。利用自己廚師的優勢，很容易解決經營過程中的問題。對產品的品質也比較有保證。

網際網路營銷。做自己最擅長的菜品和原材料在網上銷售。

承包企業單位食堂，自己經營。自己做自己賣。

選一些自己喜歡的，擅長的，符合當地人口味的美食。找個價位合理，人流量大的店面。自己註冊工商營業執照，自己當老闆。

最後我還想說，廚師不要被自己的一技之長給限制！如果有更好的專案，更好的團隊和機會，完全可以另闢蹊徑，不用從餐飲角度創業。

作為廚師工作非常辛苦，前途也很渺茫，日復一日的煙熏火燎，沒有節假日，沒有星期天，更沒有時間陪老婆孩子。每天都是那身工作服，連身像樣的衣服都不能穿，，，，，，為了改變未來，鼓勵廚師創業。同時提醒廚師，創業有風險，投資需謹慎！大家認真評估，考察，從小做起！

廚師也是一種技術性行業，要依仗著本身的優勢，我認為在當今社會，開一個快餐店是不錯的選擇。因為現在的人們生活節湊快，為了節省時間，首選快餐。但要注意以下幾點：

（1）、選擇好經營場所。像我們的工業園區內，年輕的男女很多，就適合開這樣的店。

（2）、要嚴格把好食材的進貨渠道關。食材關係到食品安全，不能選擇殘次，黴爛的食材。

（3）、業餘時間要不斷學習充電，提高自己的廚藝，只有美味，才能吸引食客。

（4）、加強自身修養，笑臉迎人。常言說：神得一炷香，人得一口氣。和氣生財。