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豆沙餡糯米卷

製作原料

主料： 糯米300克 輔料： 紅小豆200克 調料： 白糖50克 豬油少許。

中文名：豆沙餡糯米卷

菜系分類：小吃

口味：甜味

工藝：蒸

製作步驟

1、將糯米麵放入容器中，用涼水慢慢攪拌成雪花狀。

　　2、將攪和好的糯米麵，放入蒸鍋中蒸。

　　3、將蒸熟的糯米麵取出，加入白糖，少許豬油。

　　4、將浸泡好的紅小豆，放在鍋中煮。

　　5、用大火將紅小豆煮熟。

　　6、加入白糖，碾碎，成豆沙餡待用。

　　7、將蒸熟的糯米麵和成麵糰，放在案板上。

　　8、將糯米麵團擀成薄片。

　　9、再將豆沙餡均勻的抹在薄片上。

　　10、將抹上豆沙餡的糯米片捲起。

　　11、改刀切成段，擺在盤中即可。

營養分析

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

　　2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食療作用

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；

　　具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

一般人群都能食用

　　1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；

　　2. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

hello，這就把如何做豆餡卷子分享給你，

1、醒發好的麵糰（麵粉100g、酵母2g、水適量比例你可以參考）、準備一些豆沙餡。

2、麵糰揉到光滑；擀成0.5cm大片。抹上豆沙餡

3、卷好、切段，放入溫水鍋中二次發酵，發酵至二倍大小。

4、冷水下鍋蒸10分鐘即可了。