回覆列表
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1 # 胡哥養豬
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2 # 廚子說菜
說真的，如果你以前沒有任何基礎，廚子其實是不建議你開面館的。重慶小面雖然只是小吃，看似簡單，實則技術含量很高。所以你真要想以麵館為創業方向，個人建議找個師傅認真學習下具體的製作方法，操作上，可以反向操作。
找到一個麵館師傅，相辦法請他過來幫你；
你自己做為麵館老闆可以兼做收銀、跑堂；
透過工作中去學習對方的那些技術，一般3-6個月，基本都能掌握得差不多；
你所付出的就是對方的來回路費和每個月的工資。
但對方這幾個月實際上是在為你創造效益的
目前看來，這是你最省的和最快的辦法。
廚子曾經做過二期關於重慶小面的影片，如果感興趣，可以進入廚子空間檢視。
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3 # 上錦百貨
我也是剛剛才開不久的麵館，生意還行，我當時圖帶小孩方便又愛吃麵，才選擇開面館，現在時代應該是很適合開面館裡加快餐，我的模式就是這樣，因為單單面也明顯拒絕了一部分客人，如果加快餐那就是帶米飯，可能你覺得加快餐炒菜賣剩下怎麼辦，浪費也會虧本，我是改良的，我賣快餐炒菜也可以加在麵條上，為什麼加快餐我覺得現在人太懶了，必竟麵條只有一部分人吃，快餐炒幾個菜，多樣選擇，這樣又保證快餐菜剩下一也可以加在麵條裡，客人又覺得值，就對了
小面是屬於重慶的地方有名的小吃，要想開一個小面面館，就得去重慶待幾個月，瞭解情況，或者直接去重慶，在一家生意好的小麵店裡面上班幾個月，看能不能學到些什麼，幾個月之後在和老闆協商一起開一家小面面館，或者直接加盟。這樣會比較好。