一、蛋白質的種類

1、乳清蛋白

乳清蛋白，可刺激蛋白合成增加68%。但是乳清蛋白的半衰期很短，一次使用不要超過30g，用牛奶沖服可以延長其消化的時間，進一步增加其在腸道中的吸收。

在訓練以後，乳清蛋白是最佳的蛋白質補劑，可以快速填充肌肉細胞對蛋白質的需求，最有利於身體抓住運動後肌肉生長，修復的“黃金時期”。

如：乳清蛋白，美國進口奶源；高蛋白含量；適合華人

2、酪蛋白（緩釋蛋白）

牛奶中蛋白質主要是酪蛋白，為全價蛋白質(是指含有的必需氨基酸種類齊全，含量充足，相互比例適當，能夠維持生命和促進生長髮育的一類蛋白質)是優質的氨基酸供給源。

酪蛋白的消化時間非常緩慢，一般在2.5~4個小時以上。持久釋放氨基酸進入血液，可使血漿氨基酸緩慢升高（刺激蛋白質合成增加31%）。比較適合在臨睡前使用，保證夜間為機體源源不斷的供給蛋白質，氨基酸。

如：酪泵，緩釋蛋白，持續供給；新增維生素，含有各種氨基酸全面補充營養

3、大豆蛋白

大豆蛋白是植物蛋白中唯一的完全蛋白。20餘種微量元素，不含膽固醇；含有異黃酮；富含鐵質；改善膽固醇代謝；提高氧化氮含量（擴血管作用）

大豆蛋白，包括人體所需的各種氨基酸，且比例較為適當。大豆蛋白的吸收利用率要比乳清蛋白低，但因豆製品中還含有利於維持女性健康的“大豆異黃酮”，所以，非常適合於女性以及三高人群。

4、小麥蛋白

小麥蛋白質即作物小麥中所含有的蛋白質，其本身的蛋白含量並不高。但值得注意的是：小麥蛋白中含有40%的谷氨醯胺。

谷氨醯胺有增加肌肉力量，提高耐力、防止肌肉蛋白分解、增強免疫力等好處。

如：肌聚，富含小麥蛋白以及異麥芽酮糖】

5、雞蛋蛋白

每100克的雞蛋中約含有13克的蛋白質。雞蛋蛋白生物學價值和吸收利用率都低於乳清蛋白。但其消化時間相對中等，一般在1.5~3個小時。因此，可以持續地為身體提供蛋白質。

敲 重 點

不同種類的蛋白質具有不同的特性和使用目的。透過對比我們發現：乳清蛋白的功效比以及淨利用率都是最高的；酪蛋白的消化時間是其中最緩慢的，雞蛋蛋白次之；小麥蛋白含有的谷氨醯胺也是較適合於健身人群；大豆蛋白較適合女性以及三高人群。