做法 ：

1.雞蛋2個，白糖3兩，鹽少許用打蛋器打至發白。

2.將玉米麵半斤，白麵1兩塞入蛋液中攪拌均勻，注意不要畫圈，以免麵粉上勁。

3.攪好後，再加入100ML牛奶，少量泡打粉、吉士粉（這個沒有也可不加）再次攪拌均勻。

4.醒發半小時後，面呈均勻流速即可烙制。

5.用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中（小提示：鍋中千萬不能放油），小火烙製表面呈蜂窩狀，用鍋鏟翻面再烙3秒鐘出鍋。

6.烙好後呈淺咔色，放在屜上涼一涼，放在盤中以免呵氣變軟。

做法如下：

1.把雞蛋打勻，在蛋液中加入玉米粉，麵粉，少量泡打粉。

2.再加入適量蜂蜜和牛奶，攪拌均勻成糊狀．用保鮮膜包起來，靜置１５分鐘。

3.用平底鍋加極少量油，只要塗抹鍋底不會粘鍋就可以了，小火加熱。

4.用勺子舀一勺麵糊放入鍋中，攤成一個圓形，始終用小火，兩面輪流煎，成金黃色就可以起鍋．可以幾塊一起煎．（我做的形狀差不多是橢圓的）

5.在麵餅上均勻塗上草莓醬就可以開吃了。

用料

雞蛋2個，牛奶100克，玉米麵80克，白麵20克，細砂糖20克，泡打粉少許（豆沙餡少許，棗泥餡少許，可根據自己口味調製餡料）

做法步驟

1 將準備好的玉米麵，白麵和兩個雞蛋黃全部攪拌均勻，注意不要畫圈，以防麵粉上勁。然後，加入牛奶，少量泡打粉攪拌均勻。

2 無油無鹽蛋白用打蛋器打發，致提起打蛋器蛋白成倒三角狀。

3 將打發好的二分之一的蛋白和蛋黃液向一個方向攪勻，攪好後加入剩下的蛋白再攪拌均勻。

4 醒發半小時後，麵粉呈均勻流速即可烙制。用電餅鐺烙，千萬不放油，至表面起泡，翻面，3秒後出鍋。

5 盛出後儘量在屜中放涼，以防變軟。

6 放涼後加入適合自己口味的餡料就大功告成啦。

銅鑼燒

銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內建紅豆沙等夾心的甜點，日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦A夢七小子最愛的食品。

做法

1.砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。

3.平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。

4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。