古人說一壺濁酒，其實這並不僅僅是謙虛，也是在當時來說，當時的釀酒技術的原因。在古代釀酒沒有現代化的蒸餾技術，古代的酒裡還有糧食的殘留，所以說一壺濁酒。篩酒也就是為了把裡邊的雜質篩除，出現類似的蒸餾技術大約在明代產生的時間並不早。所以古人把有雜質的酒叫做吃酒。

再說吃茶，這裡說的吃茶並不是放下人說的吃茶。因為湖南人至今還有人會把泡過的茶葉吃掉的習慣。也有把泡過的茶葉炒雞蛋的。這裡說的吃茶是古人慣用的詞語，就是古人喝茶的一種稱呼。

中國平時飲茶是從唐朝開始的，在唐之前，茶葉都是以一種中藥的形式存在的，唐朝的茶類似於現在的菜粥，用來煮著喝的，還會放少許的鹽，到了宋朝也是先幹烘，研磨一下再泡著喝。因此那會的茶也叫做吃茶。

現代這種喝茶湯的習慣是從明朝開始的，所以明朝之前多叫吃茶。

我們現在都說喝茶喝酒，而在古典詩詞字畫中時常會見到吃茶、吃酒的字眼，導致很多人都好奇為什麼古人說吃茶吃酒而不是喝茶喝酒。那麼對於這個問題我來發表一下我的見解。

先來說說吃茶，茶為國飲，茶文化貫穿中國上下幾千年，中國最早的一部關於記錄茶的書籍《茶經》出自於唐代的陸羽，第二部關於茶的典籍《大觀茶論》出自於宋代的蔡襄，因此我們中國茶文化的鼎盛時期是興於唐而盛於宋。茶的發展從唐代的煎茶到宋代的點茶發展到明代的瀹泡茶再到清代的大碗茶，一直到百花齊放的現代茶。中國茶種類的製作工藝發展演變也從最早期的只有蒸青綠茶發展到現在的白茶、綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等基本的六大茶系，以及花茶、茶飲料、茶膏等再加工茶類。瞭解了茶的發展演變史就知道中國最早期只有蒸青綠茶，而且飲茶方式是以煎茶為主，煎茶是把茶碾碎置於器中加入姜、鹽等一同煎一碗湯連同碾碎的茶葉一起吃下，因此當時的飲茶方式確實是吃茶，直到明代出現紫砂壺後，飲茶方式從連同茶葉一起吃下的煎茶點茶發展成瀹泡茶，從此開始只飲茶水而過濾掉茶葉茶渣。

同時古代的釀酒也是多種純糧食手工釀造，過濾沒有現代這麼多高科技裝置，有糧食有酒一同飲用因此也為吃酒。

吃茶——喝茶

華人的生活習慣中開始在平時飲茶，出現在唐代。唐朝時期的茶類似於現在的菜粥，是熬煮以後才可以喝的，而且裡面還放鹽，以免味道寡淡。宋朝的時候，開始把茶葉烘乾，之後研磨成粉末再衝水喝。但是宋代，喝茶也叫吃茶，可能和語言文字演變傳承有關。

其實，以前煎、熬、煮出來的是茶湯，我們今天喝的是泡茶泡出來的茶水，所以，我們現在說喝茶而不說吃茶。但是，吃茶的說法作為一種習慣用語，在一部分地區仍有保留，比如南方的福建地區湖南的一些地方等。

就是說，茶最初是作為要用，之後食用，後來才演變為飲品。

吃酒——喝酒

關於吃酒一說，其實古人並不都是說喝酒為吃酒的，如晉代大詩人陶淵明有詩名叫“飲酒詩“。吃酒一說，是在唐代才出現的，杜甫有”樓頭吃酒樓下臥“的詩句，而”吃酒“和”吃酒“同音，所以，流傳開來，就說成”吃酒“了。宋朝就沿用這一說法。其實，”吃“是”飲“的意思，應該是諧音沿用。現在的有的地方還有吃酒一說，但不同地方的吃酒可能具體含義不同，如川黔一帶，指赴宴席。