地球人都知道中國是一個地大物博的國度，不僅有很多少數民族，還有“十里不同音”的語言文化，更有豐富有特色的小吃，最為著名的就是沙縣小吃和蘭州拉麵，每個地方的小吃都具備不一樣的特色，這個也和地理位置有很大關係，舉個例子來說吧，北方人喜歡吃麵，他們就喜歡在面裡面做“文章”，南方人喜歡吃米，就喜歡在米里面“折騰琢磨”，我堅信這個跟歷史背景和當地習俗和地理位置有很大的關係！

小吃，不是憑空想向而去製作的。它是中國各地百姓，幾千年幾百年幾十年來，根據本地食材和本地口味和喜好，而製作來的。我想，大多來自於家庭，來自於母親的想向和創造力，因地制宜，為自己的家庭和子女，做出更多好吃而又不貴的小吃。

我想，各地小吃大多出自於母親之手，慢慢從家裡傳向民間，走進社會，有些就成為了經典。

地理位置是小吃的根，你可以不喜歡它，當地人會把它傳承下去；味道因受眾面的多少而傳播，喜歡它的人越多，傳播越廣。

我是成都人，也只能講講幾樣成都的小吃。擔擔麵，沒有傳說，也就沒人能說出它的來源和出處。也許是某位母親，經過多年的感悟，做出一碗色香味俱佳的小面。或許為了謀生，家裡人桃上擔擔，沿街叫賣，因為受人歡迎，生計不成問題，眾多仿效者，都挑起了擔擔沿街叫賣，成都人想吃碗小面了，家門口叫一聲，擔擔，來碗麵，擔擔麵就有名稱了。

現在成都中高檔川菜館都有一道小吃，叫擔擔麵……

夫妻肺片，自公私合營，原來的老闆消失了，有了新的老闆。前幾年，夫妻肺片的傳人，開起了夫妻廢片的小店，想為夫妻肺片正名，意思是祖上做的時候，就叫廢片，而非肺片。

叫廢片，有一定的道理，舊時的窮人吃不起肉，就把別人不要的牛下水撿回家，洗淨煮熟，拌上各種辛辣調料，壓住腥氣，一道有營養的下飯菜。夫妻肺片的創始人，當然屬其中的佼佼者，拌出的肺片更加可口誘人，篩選出了口感更好的材料，感覺可以謀生，可以養家餬口，就此開個門店，成就了今天的夫妻肺片。

其實成都人更喜歡回民的清真肺片，他們用煮肺片的湯，熬製了專門的滷水，有點像南京鹽水鴨好滷水，再澆上紅油等調料，上面抓一把芹菜未，比放香菜好吃。

一個就是麻婆豆腐了，其實夫妻肺片和麻婆豆腐都是菜，而肺片可以列為小吃，是因為當初一個小門面，只賣肺片，想吃的人，去買半斤一斤的，回家下飯吃。麻婆豆腐開店，也是為勞苦大眾開的，也許就賣這樣只賣豆腐，吃不起肉，就吃豆腐，沒肉吃，油水就得重點，誰家的豆腐油水重，誰家的生意就更好。陳麻婆因為滿臉麻子而得名，開在成都的北門大橋錦江碼頭邊，成都周邊郊縣的菜油，用船運到成都錦江兩岸的各個碼頭。陳麻婆的豆腐店就佔了一個碼頭，也許錦江沿岸的碼頭也就陳麻婆豆腐一家，船上民工卸完菜油後，豆腐下飯吃飽再划船回家。據說陳麻婆待人不薄，對人厚道，飯菜可口份量足，這些運油的民工，把油往油商的大壇倒的時候，有意不倒乾淨，留點到豆腐店換豆腐吃，陳麻婆因此得利，船工也撿了便宜，所以陳麻婆的豆腐比別家的油氣重，加上陳麻婆的智商比別人高一點，做出的豆腐更好吃，因而成就了川菜最有名氣的一道菜：麻婆豆腐。