1.

選擇合適的工具:刀要選擇專業的砍骨頭的菜刀,一般的菜刀是很難砍動骨頭的,還有就是砧板一定要選一塊厚實的木頭砧板;

2.

然後把排骨劃成一根一根的,這樣有利於剁;

3.

砍下去的時候,一定要保證刀垂直下去,不要怕,否則刀不直的話很容易傷到手,而且力也不集中,不容易砍斷排骨。不管是我們剁排骨、剁豬腳，亦或是或雞肉或鴨肉，我們在剁的時候一定不能用蠻力，要學會運用巧勁，用蠻力的話不僅不容易剁開我們需要的東西，而且很容易讓人受傷。

而且骨頭一般都會有關節或者是比較脆弱的地方，我們在剁的時候要剁在關節處，這樣就會比較容易剁開了，還有就是一定要多練，當你砍多了骨頭，你就會有手感，孰能生巧啊！！！

我去肉店幫朋友忙，可是剁排骨的時候 拿起刀用力砍，可是不是很準，也不是很穩。夥計告訴我剁排骨的技巧：

1、選擇合適的工具：刀要選擇專業的砍骨頭的菜刀，一般的菜刀是很難砍動骨頭的，還有就是砧板一定要選一塊厚實的木頭砧板；

2、然後把排骨劃成一根一根的，這樣有利於剁；

3、砍下去的時候，一定要保證刀垂直下去，不要怕，否則刀不直的話很容易傷到手，而且力也不集中，不容易砍斷排骨。

擴充套件資料：

不管是我們剁排骨、剁豬腳，亦或是或雞肉或鴨肉，我們在剁的時候一定不能用蠻力，要學會運用巧勁，用蠻力的話不僅不容易剁開我們需要的東西，而且很容易讓人受傷。

而且骨頭一般都會有關節或者是比較脆弱的地方，我們在剁的時候要剁在關節處，這樣就會比較容易剁開了，還有就是一定要多練，當你砍多了骨頭，你就會有手感，孰能生巧啊！

切排骨的方法。1.選擇合適的工具、一，把專業的砍骨刀。一塊厚實的木頭展板，2，對於有關節的排骨，應順著關節切骨。3.一扇排骨先安需要的長度砍成長條，再換小刀從骨縫處切開成小條的排骨；4.在切排骨時，刀一定要保持垂直否則排骨切不斷，還容易傷到手請注意⚠️