沉香古時也叫“沉水”或者“沉水香”。現在給人的印象往往是沉香就應該沉水，不沉的就不好或者是假的。其實這個觀點是不正確的。

沉香沉水與否，唯一的評判標準就是它的密度與水的密度哪個大。如果沉香的密度小於水的密度，它就浮在水面上不會沉入水中。如果沉香密度等於水的密度，它就會靜止處於水下任何一個深度，不會主動上浮也不會主動下沉。如果沉香密度大於水的密度，毫無疑問會很快沉入水底。這是沉香自重與所受浮力的平衡關係決定的，都是可以計算出來的。而有的沉香開始時是沉水的，在經歷了相當長的歲月隨著香氣的揮發散失，密度會逐漸變小，當它小於水的密度時沉香就不會再沉入水中了。一般情況下，這個時間段要很長很長。

沉香手串沉水的是指油脂含量達到80%以上，入水會沉入水底，這稱為沉水沉香。

天然野生的原生態沉香幾分沉其實是商家銷售的一個說法，是指沉入水面的程度，聽起來會級別比較高，價格相對就會賣的高，還有一點就是比較直觀。

其實在沉香當中，影響價格最大的因素就是油脂的多少，說到底也就是密度的高低。密度越高也就會價Grand SantaFe高，而密度低的，價格自然就低。其中密度高到可以沉水的程度就是屬於沉水沉香，所以只要是可以沉於水面以下的，那就是屬於沉水級的。

而在水面以上的，哪怕只有一小部分在水面以上，那就是屬於浮水的。而根據其水面以下部分和整體的比例又可以分為七分沉、八分沉或者九分沉這樣的沉水浮概念。

現在市場上沉香工藝品最多的就是沉香手串，不過沉香手串中也會因為不同品質的沉香而有不同的價格，尤其是沉水和不沉水的沉香手串之間的價格差距更是極大的。