自己種的大豆可以榨油嗎？榨油時需要注意哪些問題？
現在很多廠商推出家用榨油機，主打純天然無新增的榨油概念，一度讓很多商場賣斷貨。那麼自己種的黃豆可以用家用榨油機榨油麼？榨油又需要哪些問題呢？自己種的大豆當然可以榨油，但是用大豆榨油分兩種，一種是冷榨一種是熱榨，冷榨是直接將清洗乾淨的大豆榨油，但是沒有殺菌加熱的環節，油的穩定性差，相反熱榨經過高溫消毒加熱，會保留大豆本身的天然抗氧化的物質，還會在一定程度上將紅曲黴素等有害物質破壞掉，出油率高，油的品質好。不管是用哪一種方法榨油，只要是接觸到大豆和鮮榨油的零部件，必須是食品級安全材料。
其實，個人是不建議自己榨油的，雖然感覺自己榨油很放心，因為原材料和榨油的過程自己都能看到，但是因為沒有專業加熱裝置，自己不知道大豆到底要加熱到多少度可以破壞紅曲黴素等致癌物質，榨油後也沒有專門的東西來儲藏榨好的油，一不小心就可能會被汙染。我們平時買的食用油根據精煉程度不同分很多等級，而自己榨的油是未經處理的“毛油”，“毛油”需要透過脫膠、脫酸、脫臭等步驟才能去除其中的雜質以及有致癌危險的黃麴黴素，所以自己用榨油機榨油存在很多安全隱患。
如果是真想自己榨油，那麼就一次少榨一些，最好在一個月以內吃完，放在玻璃器皿中避光儲存，可以避免氧化。自己榨的油沒有經過精煉，煙點很低，煙也很大，所以要低溫烹炒食物。
自己種的大豆可以榨油嗎？榨油時需要注意哪些問題？
現在很多廠商推出家用榨油機，主打純天然無新增的榨油概念，一度讓很多商場賣斷貨。那麼自己種的黃豆可以用家用榨油機榨油麼？榨油又需要哪些問題呢？自己種的大豆當然可以榨油，但是用大豆榨油分兩種，一種是冷榨一種是熱榨，冷榨是直接將清洗乾淨的大豆榨油，但是沒有殺菌加熱的環節，油的穩定性差，相反熱榨經過高溫消毒加熱，會保留大豆本身的天然抗氧化的物質，還會在一定程度上將紅曲黴素等有害物質破壞掉，出油率高，油的品質好。不管是用哪一種方法榨油，只要是接觸到大豆和鮮榨油的零部件，必須是食品級安全材料。
其實，個人是不建議自己榨油的，雖然感覺自己榨油很放心，因為原材料和榨油的過程自己都能看到，但是因為沒有專業加熱裝置，自己不知道大豆到底要加熱到多少度可以破壞紅曲黴素等致癌物質，榨油後也沒有專門的東西來儲藏榨好的油，一不小心就可能會被汙染。我們平時買的食用油根據精煉程度不同分很多等級，而自己榨的油是未經處理的“毛油”，“毛油”需要透過脫膠、脫酸、脫臭等步驟才能去除其中的雜質以及有致癌危險的黃麴黴素，所以自己用榨油機榨油存在很多安全隱患。
如果是真想自己榨油，那麼就一次少榨一些，最好在一個月以內吃完，放在玻璃器皿中避光儲存，可以避免氧化。自己榨的油沒有經過精煉，煙點很低，煙也很大，所以要低溫烹炒食物。