OK！首先作為一個對歷史十分感興趣的人，本人就不請自來了。關於這個問題，我覺得首先介紹一下羅馬共和國的歷史。

羅馬共和國坐落於義大利半島，是聯邦制度，與早期的希臘城邦類似。最初，國王擁有至高無上的權利，只有諮詢委員會和民眾大會對國王具有一定的束縛力。後來，君主政體被廢除，權利轉移到了兩名執政官手中，執政官由選舉產生，任期一年，由貴族擔任，還有元老院，是主要的立法機關，也是貴族團體，但有部分平民。由此可以看出，此時的羅馬由君主制轉變為民主制。

但是，瞭解羅馬的都知道，羅馬是一個為戰而生的國家，就像蒙古人是馬背上的民族一樣，為了獲得生存下去的條件，羅馬一方面逐漸從君主制轉變成民主制，一面又在不停的和其他民族打戰，爭奪生存空間。為此，他們還發明瞭高明的戰略（具體可以上網百度，這裡我就不細說了），在公元前295年，在打到希臘殖民地（此時的希臘仍處於繁榮上升階段）塔倫坦城城下時，與皮洛士——漢尼拔稱譽其將才僅次於亞歷山大打了兩戰，因為皮洛士計程車兵消耗嚴重，而羅馬卻還有75萬戰鬥人員作後背，所以皮洛士撤退了。八年後，還是這片土地，發生了赫赫有名的布匿戰爭。由此可以看出，共和國前期的羅馬，人人皆兵。同時由於羅馬之所以科實現民主化，很大一部分是因為那些平民為得勝的軍團提供的人力。所以，為了自己的權利，生存的空間，再加上羅馬就像是一個平民創業，如果不能吃苦耐勞，怎麼有更好的生存未來和打贏對手。

同時羅馬共和國是個新生的國家，還保留著祖先們留下來的傳統美德也就是貧窮、勤勉的農民們所具有的美德，但是，第三次布匿戰爭勝利帶來的大量的財富和久違的和平，讓這脆弱再加上幾百年來幾乎從未停止過的戰爭帶來的疲倦是的羅馬人瞬間就拋棄了祖先們留下的美德，羅馬瞬間變成了墮落的地獄。

簡單有幾點原因。

第一，我們要首先看共和國早期的時間。羅馬共和國時間段是公元前509年到公元前27年，我們在看共和國早期，我們對比亞歐大陸東部的中國看，處於春秋戰國時期。還處於奴隸制時期。直到西羅馬帝國滅亡歐洲才進入封建時期，所以羅馬共和國早期是西歐奴隸制的早期，處於奴隸制早期，食物全球的發展都是比較簡單的。

第二，羅馬共和國早期，羅馬征服全義大利。雖然此時除了麥、谷等糧食作物外，果木，葡萄和橄欖種植業也在發展，同時畜牧業也在義大利中部南部相當發達。但是此時羅馬的海外貿易並不發達，對於外地食物交流也不多，相對來說，各種食品比較單一。後期征服了希臘，受其文化影響，同時進口食品增加以及烹飪技術的發展使得飲食豐富。

第三，其實早期共和國貴族的飲食並不簡單。隨著貧富差距的擴大，貴族的飲食越來越豐富。但是平民依然以粗糧粥為主。因為肉類價格貴，平民根本消費不起。

第四，早期共和國主要是義大利，處於地中海氣候的控制下。主要產的農作物是小麥大麥。葡萄，橄欖等。也限制食物的豐富性。

第五，羅馬共和國早期整個社會風氣崇尚簡樸，簡樸的社會風氣使得對於飲食方面沒有過於追求。享樂主義的生活方式到後期才流行起來。