蒸米飯的問題看似簡單，幾乎人人都會，但要做好好像還真不簡單。

文章中提到蒸米飯時多加水等水開了再把水舀出一部分，似乎也沒什麼不妥，只是操作有些麻煩。其實要想蒸米飯好吃掌握以下幾點就能做到：

1、選米。看米是當年的新米還是往年的陳米，因新米中含有一定的水份故用水較陳米稍少些，陳米反之。

2、洗米。洗米看似簡單比較好操作，但要真正做好還是要注意一些細節。洗米時不用洗的次數過多，洗米次數過多易造成營養成分的流失。一般第一遍主要洗去米表面的一些灰塵米糠等輕浮的雜質。第二次洗米則是注意沉澱到米下面的雜質比如微小的細沙等。做好以上兩點再把米洗一遍就好了。

3、泡米。蒸米飯之前要想米飯好吃一定要一次性將水加足，然後靜置十分鐘以上讓米充分吸收水份再蒸制。

4蒸米飯。做好以上幾步下面就開始蒸制了，個人認為隔水蒸制比直接用鍋煮飯做出來的米飯更有彈性且米香味更濃口感更好。

以上是個人總結的一些經驗之談，在此提出供大家參考、交流。

這種做米飯方法是伙房食堂大鍋飯所採用的方法，大米產地不一樣吸水量也不一樣，所以等水開後再滔出多餘的水，這樣做出的米飯好吃。我會做大鍋米飯，我也是等水開後再滔出多餘水的，不過想做出好吃米飯還是需要一定技術的！謝.邀敬禮！

謝謝，為什麼這麼簡單的蒸米飯要弄得怎麼複雜呢真是搞不懂，如果說把飯蒸開了把水倒出來喝，那你不好直接燒開水喝啊，如果說把飯蒸開了把多餘的飯水倒掉，我想沒有這樣的必要這是浪費哎，要想吃到香噴噴的米飯其實很簡單，去買3元多一斤的新大米，把米淘好倒在電飯煲裡米離水半寸高再滴幾滴菜油，把電飯煲蓋好插上電源把開關開出來就好了，過了半個多小時那香噴噴的米飯就好了又香又爽，保證教你吃了一碗還想吃，買米要買東北新大米營養成份高，你們啥不信可以在電飯煲裡試一下啊，這是我的經驗，謝謝。