做法：

1、大蒜去皮搗成蒜蓉後放入大碗中，加入料酒、醬油、鹽、白糖、味精和芝麻油製成味汁。

2、水發海蔘，切成薄片，用調好的味汁拌拌勻。

做法：

1、往瓷碗裡倒一點水，放進雞蛋、海蔘丁、少許鹽、少許胡椒粉。攪拌一下，如果你喜歡香菜、生薑，可以放一點，可以掩蓋雞蛋和海蔘的鮮腥味。

2、在鍋裡蒸10-15分鐘，然後拿出來；你也可以在微波爐裡蒸10-15分鐘。

美食點評：海蔘滋補胃，生薑順氣，香菜讓人整天清爽。重要的是方便，是滋補比較好的選擇，大人和孩子都喜歡吃。

雞肉海蔘湯

原料：平菇、熟雞塊、蔥、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油。

做法：

1.平菇洗淨，切成厚片，放入沸水鍋中燙熟。

2.油鍋燒熱，加入蔥，生薑片，平菇片稍煸炒，加入雞塊，清湯，黃酒，燒沸後撇去浮沫，加鹽，味精，蔥段，薑片即可。

3.燉約15分鐘，放入發好的海蔘，再燉3分鐘即可出鍋。

菜餚評價：泡海蔘只具有海鮮風味，別無其他，而且燉雞湯，輔助性雞湯清香，再加上海蔘Q感，使這道菜具有香味俱全

做法：

1.將米洗淨，浸泡兩小時，瀝乾水，並將海蔘切丁備用。

2.去掉白果的外殼，取下薄膜，洗淨備用，海蔘切段備用。

3.煮沸水和湯後，倒入米飯，用大火煮沸，慢火煮15分鐘，加入白果和海蔘，腿骨肉，煮15分鐘，中間不斷攪拌。

4.加入鹽、胡椒、芝麻油，撒上紅胡椒絲，從鍋裡取出。

海蔘芹菜粥

原料：海蔘、鹽、芹菜、生薑、米

做法：

1、將米洗淨，浸泡30分鐘，倒入清水鍋內，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分鐘。

2、利用這段時間，把芹菜切成碎末，海蔘切成薄片，姜切成細絲。

3、米粥粘稠後，加入生薑、海蔘片和芹菜，加入鹽，攪拌均勻，變大火，繼續煮3分鐘。烹調時，用勺子攪拌，以避免糊底。

海蔘，是一種四季皆宜的滋補上品，補益作用類似人蔘而得名，營養豐富，功效眾多。然而很多人對海蔘如何搭配食材並不瞭解，往往只是簡單粗暴的蘸食，要知道海蔘可是古代皇室的御用食材啊，我們用不同的調料及做法就可以變幻出無數的美味！

海蔘燉豬蹄

原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、薑片、調料、豬腳、海蔘。

製法：

1、把泡發好的海蔘切片、備用；

2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗乾淨，備用；

3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色；

4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、薑片。加水漫過豬腳，中火燉40分鐘；

5、開鍋，加入海蔘、小火再燉10分鐘。

海蔘雞湯

原料：雞半隻，海蔘，薑片，清水1升 。

製法：

1、雞去皮洗淨後斬件焯水；

2、海蔘洗淨後焯水；

3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海蔘爆香；

4、將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時；

5、加入適量鹽調味即可。

蔥燒海蔘（國宴御品）

原料：水發海蔘，大蔥，姜 。

製法：

1、海蔘切成寬片，煮透後控去水分；

2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；

3、清東加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；

4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海蔘、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內，蔥燒海蔘即成。

滑菇烏龍湯

原料：水發海蔘100g

配料：滑菇80g,油菜心30g

調料：上湯100g,生粉10g,蠔油5g,鮑汁5g,香油少許

製法：油菜心焯水煮熱後，與備好海蔘一起放入湯盤中，鍋內加入上湯和滑菇，加調料勾芡 汁燒開，然後澆在海蔘上。

鮑汁燒海蔘

原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發好的海蔘。

製法：

1、鍋裡放水燒開，加適量鹽，放入海蔘煮1-2分鐘，撈出；

2、西蘭花放入鍋中焯一下，撈出來控水放入盤中，海蔘也放入盤中；

3、鮑魚汁加熱水調勻， 放入微波爐加熱1分鐘， 再次調勻，澆到海蔘上即可。

涼拌海蔘

原料：泡發好的海蔘、大蒜、調味品。

製法：

1、大蒜去皮搗成泥，加入醬油、鹽、 白糖、味精和香油調汁；

2、剪刀將切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後加入調味汁拌均勻後裝盤即可。

肉末海蔘

製法：

1、 海蔘切片，沸水汆燙，瀝乾。豬肉切末、蔥薑切片；

2、 熱鍋下油，放肉末煸至起酥，加入蔥、姜。 然後放紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海蔘片翻炒；

3、 加入肉湯，小火燒5分鐘，轉旺火收汁，用溼澱粉勾芡，澆入少許香油裝盤。

海蔘大棗藜麥湯

製法：

1、 大棗洗淨，溫水泡半小時，藜麥洗淨泡2小時；

2、 大棗倒入高壓鍋，加適量水，加入切成薄片的海蔘；

3、 蓋上高壓鍋蓋，大火到發出撲哧聲再中火煮10分鐘；

4、 放安全閥門開啟蓋，加入泡好的藜麥，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門），大火煮開。後再燒5分祌，加入冰糖即可。

海蔘蒸蛋羹

材料：發泡好的海蔘、雞蛋 、生抽、香油、小蔥。

製法：

1、雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入涼白開水；

2、加入適量鹽攪勻，將海蔘切成小塊放入；

3、放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成形後撒上小蔥、澆少許生抽、香油即可。

海蔘蘸醬

海蔘簡易方便的吃法：泡發後可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又營養。

角瓜炒海蔘

製法：

1、海蔘用沸水過一下，角瓜切段備用；

2、大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海蔘、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。

蘆筍蘑菇燉海蔘

製法：

1、海蔘、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透，撈出備 用，蘑菇擇洗乾淨；

2、將鍋置於旺火上倒入高湯，加入味精、料酒、醬油、精鹽、海蔘、 香菇和蘆筍燒沸後撇淨浮沬，改用小火燉至熟透入味；

3、用溼澱粉勾芡，淋上香油和薑汁，出鍋盛入湯碗內即可。

海蔘羊肉湯

原料：羊肉、發好海蔘、姜、蔥白、 胡椒粉、鹽 。

製法：

1、將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟；

2、將水發好的海蔘切成小塊或整隻放入同煮15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。

你還知道關於海蔘的哪些做法呢？

砂鍋海蔘粥

所需食材

海蔘、香菇、大米、薑絲、香蔥粒

製作方法

準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨，如若從冰箱取出要進行自然解凍。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。然後下入薑絲、海蔘段。加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食海蔘。

海蔘蒸蛋

做法一

原料：雞蛋、海蔘、香蔥、醬油、香油、水。

準備好食材，海蔘提前泡發。將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海蔘切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡。蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘。然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸3-5分鐘。出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。

小貼士

如何蒸出一碗細滑鮮嫩的雞蛋羹：

溫水調蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。

做法二

主料：土雞蛋、海蔘(水浸)

輔料：蔥

調料：食鹽、生抽、香油

準備好材料，海蔘切小粒，香蔥切碎。雞蛋打散後加入少許鹽。調入1：1的溫開水。將蛋液用濾網過濾一下。倒入蒸碗中。將1/2的海蔘加入蛋液中。碗蓋好或覆保鮮膜，水開後轉中火蒸8-10分鐘，再將餘下1/2海蔘粒放入碗中再蒸3-5分鐘。出鍋後撒小蔥碎，滴入生抽和香油即可。

小貼士

海蔘用的是冷凍已發好的海蔘，如果是乾貨要提前泡發。蛋液過篩，蒸出的蛋羹才會細膩。溫開水的加入量最好用1：1的，最多加到1：1.5，否則就太稀軟了。蒸碗蓋蓋子或覆保鮮膜是防止水滴入，表面平整。

蔥燒海蔘

蔥燒海蔘是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

原料：水發海蔘1000克。

調料：精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，溼澱粉10克，薑末5克，雞湯700克、薑汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克（約耗75克），醬油12.5克，紹酒15克。

將水發嫩小海蔘洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝淨雞湯。把大蔥分別切成長5釐米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3釐米的段。將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、薑汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。豬油加炸好的蔥段 、海蔘、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

提示：

原料：水發海蔘500克，大蔥段100克。

調料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。

原料：海蔘100克，大蔥200克。

調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，溼澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。

海蔘切成寬片，煮透後控去水分。將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清東加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；加入炸好的蔥段、海蔘和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。

做法四

原料：凍海蔘1包，蔥段適量。

調料：鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、冰糖、上湯、生粉適量。

原料：海蔘

調料：食鹽、蔥、姜、老抽、澱粉、高湯、白糖、黃酒、植物油、

取出幹海蔘，用冷水沖洗一下。將海蔘放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海蔘的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海蔘泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海蔘撈出。把海蔘放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海蔘的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。12小時後，再將海蔘放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。將海蔘撈出，用剪子把海蔘腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海蔘沖洗乾淨。然後再一次把海蔘放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海蔘已經達到發制的效果，就取出海蔘.其實到了這一步，海蔘基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海蔘易苦而且回縮。倒入黃酒。加入高湯。把海蔘放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。

海蔘鮮蘑菇湯

原料：水發海蔘200克,鮮100克,青豆40克

調料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、醬油3克、鹽3克、大蔥5克、薑片4克。

製作方法：

第一步：將水發海蔘洗淨切成方丁。鮮蘑菇洗淨去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。

第二步：清水用旺火煮開，分別將海蔘、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。

第三步：炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海蔘，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。近年來，火鍋店越開越多，越開越有特色，經營得當的火鍋店盈收依然十分可觀，這就說明中國的火鍋市場並沒有飽和，而且未來的前景一定是越來越好的。很多外行人也越來越看好這個行業，投資火鍋店前期資金投入大，風險較高，現在火鍋食材一站式在國內尤其受歡迎，因其資金投入小，資金貨物週轉快，壓力相對較小，在多種綜合因素下，越來越多的投資者目光從火鍋實體店轉向火鍋食材一站式配送。

給大家分享一下草緣時尚的，特色美食。

1.安全：全部無菌化車間生產；

2.健康：全標準化獨立小包裝；嚴選原料，嚴控配方，堅決抵制香精；全程冷鏈保鮮，去防腐劑化；小鍋分餐，嚴防傳染；

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“草緣食尚”能為消費者做什麼？

2、 品質保障：專家把關，安全、健康、好口味！

蔥燒海蔘

1.準備食材：蔥白，海蔘，料酒，醬油，油鹽，白糖，清湯。

2.海蔘泡發，將內臟剖出洗淨備用，蔥白切段。

3.鍋中放油,將蔥白放入鍋中,小火煎出蔥油。

4.另起鍋，放入白糖炒至紅棕色，放入海蔘段翻炒，加入清湯，料酒、醬油、鹽少許，繼續燒。

5.燒至湯汁僅剩三分之一，倒入溼澱粉勾芡。

6.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，就可以裝盤了

海蔘雞蛋羹

1.準備食材：2個雞蛋，一個海蔘，適量木耳。

2.泡發木耳和海蔘。

3.木耳和海蔘洗淨切碎備用。

4.雞蛋打入碗中調成蛋液加入涼白開，水和蛋液的比例是一比一，（也可以過過篩一下蛋液）加入木耳和海蔘和適量鹽。

5.上鍋蒸熟即可。

海蔘小米粥

1.準備食材：小米，海蔘，雞湯。

2.小米洗淨，海蔘提前泡發洗淨。

3.鍋中燒水放入薑片和料酒放入海蔘焯水30秒撈出。

4.小米中加入雞湯（也可以加水）,大火燒開，轉小火慢熬十五分鐘。

5.將海蔘放入鍋裡，中火煮1分鐘左右即可。

土雞煨海蔘

1.準備食材：海蔘，雞，蔥、姜。

2.砂鍋中放入蔥、姜，土雞，加入冷水煮1個小時，直到雞肉燉熟。

3.將海蔘和雞湯放入小盅裡，隔水蒸5-10分鐘即可，食用前在湯里加入少量鹽調味即可

海蔘怎麼做最好吃？

當然是直接燉最有營養

1、即食海蔘洗淨。

2、剖開海蔘，去掉沙嘴，頭上白色的部分，洗淨。

3、每人一個放到燉鍋備用。

4、榛蘑提前泡發，洗淨。

5、金針菇、木耳洗淨。

7、將胡蘿蔔切成小塊，再切成花留備用。

8、牛奶100毫升備用。

9、把除胡蘿蔔、牛奶外的所有材料放入燉鍋，加適量清水。

10、大火燒開，小火慢燉20分鐘，使海蔘充分吸收骨湯的營養，最後加入牛奶開鍋即可。加少許香菜點綴即可。

海 參是食材中的八大珍品之一，與鮑魚、魚翅 花膠齊名，海蔘怎麼做最好吃呢？幹海蔘、鮮海蔘、蔥爆海蔘、紅燒海蔘、燉海蔘、海蔘粥。

幹海蔘泡發製作

把海蔘先用清水洗淨，放入潔淨的碗中，然後浸泡數天，每：更換水，待海蔘變軟，將其腹部剪開，除去腸子及沙子，剪掉牙齒部再用清水洗淨，待參體無硬心為止。然後焯水備用。注意浸泡時放在冰箱裡，每天更換水時才拿岀來。

食材：海蔘、蔥、洋蔥 耗油、美極鮮醬油 白糖、食用油。

製作：

1.將買回來的幹海蔘清洗掉表面的塵土，放入清水中，放入海蔘，浸泡數天左右，每天更換水泡發。

2.泡好的海蔘，將海蔘的後面剪開，開膛去掉牙齒。

3.在鍋內加入水，放入海蔘，大火煮開，煮上20分鐘即可。

4.將蔥白洋蔥切成大片，備用。

5.取一個碗，加入適量的美極鮮醬油和耗油以及白糖，攪拌均勻。

7.將調好的汁水放入鍋中，加入適量清水，放入海蔘，小火燒5分鐘左右。

8.然後加入一點水澱粉，將湯汁熬成濃稠，大火收汁即可上盤食用。

親們希望你們喜歡。

海蔘高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在幹品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右；梅花參脂肪含量最高達3.7%，其它種類多在1%以下；刺蔘糖類含量最高達13.2%，其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎，也是構成人體的主要物質；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。

海蔘的功效與作用

一、提高人體免疫力

海蔘體內含有它獨有的活性物質，也就是海蔘素，對抵抗真菌感染有著明顯的抑制作用，可以提高身體免疫力，增強身體的抗病能力。所以身體虛弱容易感冒發燒的人群可以常吃海蔘，來增強自己的抵抗力。此外，海蔘含有大量的蛋白質，維生素等人體所需物質，能夠幫助延緩衰老，增加機體細胞活力，也非常適合成長期的少年和中老年群體。

二、滋陰補陽

海蔘裡含有的部分精氨酸是組成男性精子的主要成分，而且還具備調節性激素的功效。作為“精氨酸的聚集寶盆”，海蔘對治療男性陽痿，腎虛腎虧等症狀有著特別的療效。並且海蔘裡含有的多種微量元素，比如錳，磷等，對人體的各種生理活動，特別是生殖系統方面有著很好的作用，能夠促進人們性功能的提升，還對促進女性身體內分泌，調節內分泌紊亂，提升身體良性迴圈有著一定的幫助。

三、輔助睡眠

長期堅持適量食用海蔘，還可以幫助人們改善自己的夜晚睡眠質量，提升白天的記憶力和思考力。精氨酸除了可以幫助促進人體性功能，還對治療神經衰弱有著輔助效果，海蔘裡含有的鈣，牛磺酸等元素可以幫助緩解大腦疲勞，增強人體記憶力。

海蔘可以怎麼吃？

1.海蔘羊肉湯

水發海蔘150克，洗淨切絲，羊肉250克，洗淨切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開後，撇去泡沫，加入薑片、紹酒和精鹽，小火燉至酥爛，下味精。分1-2次乘熱食之。適用於腎虛陽痿，尿頻。

2.海蔘火腿豆腐湯

水發海蔘150克，火腿肉絲50克，豆腐200克。炒鍋下油，燒熱，將薑絲、蔥花爆香，注入雞湯500毫升，燒開後，放入海蔘、火腿、豆腐，煮熟，下精鹽、味精和胡椒粉，淋麻油，溼澱粉勾芡。分1-2次乘熱食之。適用於貧血、肺結核、腸燥便祕等症。

3.海蔘蒸冰糖

水發海蔘50克，洗淨切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加蓋，上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。適用於高血壓，血管硬化等症。

4.海蔘枸杞湯

水發海蔘100克，洗淨切絲，枸杞、黨蔘各10克，分別洗淨，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開後，加入薑片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於貧血，慢性肝炎，肺結核及癌症病人的輔助治療。

5.海蔘黃芪湯

水發海蔘100克，洗淨切絲，黃芪片20克洗淨用紗布包好，山藥30克洗淨，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸後，加入薑片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於糖尿病，外傷出血、傷口不愈等。

6.海蔘粥

粳米100克洗淨，清水1000毫升，燒開後，加入處理好的水發海蔘100克、雞脯肉絲50克和生薑絲，小火慢熬成粥，下精鹽、味精，淋麻油。分2次空腹食之。適用於尿頻、遺精、陽痿等。

7.海蔘銀耳湯

水發海蔘100克，銀耳15克，雞脯肉100克。清水500毫升，燒開後，放入處理好的海蔘、銀耳、雞肉，待再沸時，加入薑絲、精鹽，改轉用小火燉至酥爛，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於氣血虧損，癌症放療後引起的食慾不振，身體虛弱。

8.海蔘扒白菜

水發海蔘100克，瘦肉200克切絲，白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟。 燒熱鍋，下油兩匙湯爆香姜、蔥，加入高湯、海蔘、瘦肉煨至海蔘軟爛，芡汁後澆到白菜上即可。適用於孕婦有安胎利產之功效。

在我們的日常飲食中適當的食用些海蔘，可以提高我們的記憶力，而且具有延緩性腺衰老，防止動脈硬化的功效。

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。

　　

因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

　　

3、葡萄

葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。

　　

但是一定要注意的是，海蔘不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

　　

4、柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。

柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。

　　

5、山楂

山楂酸甘，微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。

但是山楂不可以和海蔘一起食用，是因為山楂裡面含有的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白，而且兩者同食，還會引起腹疼、嘔吐的症狀。

　　

6、青果　

青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。

　　

在我們日常生活中，海蔘是我們比較常見的食物，有許多人都喜歡吃它，它的營養價值非常的高，那麼大家知道海蔘怎麼做好吃嗎?海蔘的功效與作用有哪些呢?海蔘的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友，請看下文吧。

海蔘怎麼做好吃

1、即食海蔘洗淨。

2、剖開海蔘，去掉沙嘴，頭上白色的部分，洗淨。

3、每人一個放到燉鍋備用。

4、榛蘑提前泡發，洗淨。

5、金針菇、木耳洗淨。



6、冰箱儲存的大骨湯，很好，都成凍了。

7、將胡蘿蔔切成小塊，再切成花留備用。

8、牛奶100毫升備用。

9、把除胡蘿蔔、牛奶外的所有材料放入燉鍋，加適量清水。

10、大火燒開，小火慢燉20分鐘，使海蔘充分吸收骨湯的營養，最後加入牛奶開鍋即可。加少許香菜點綴即可。

海蔘的功效與作用

益智健腦



海蔘中含有二十二碳六烯酸，即DHA，它是大腦皮層神經膜的重要物質，也是大腦不可缺少的營養成分，能夠保護大腦細胞膜並促進腦部發育，提高記憶力。

預防心血管疾病

海蔘體細胞外的細胞間質中存有一種重要物質——海蔘粘多糖，它是海蔘的精華，也是衡量海蔘營養價值的重要指標，具有抗凝、降低血脂和血漿粘度的作用，可以預防心肌梗塞、腦血栓等心血管疾病的發生。

防癌抗癌　

海蔘含有一種特殊的物質——海蔘毒素，它可以破壞癌細胞內部毛細血管，抑制癌細胞的血液供應，從而讓癌細胞萎縮。同時海蔘的另一種成分酸性粘多糖則能減少癌細胞的複製，控制晚期癌細胞的轉移。

延緩衰老

海蔘含有豐富的礦物質、維生素、蛋白質、氨基酸、煙酸、硫磺軟骨素等50多種天然營養素，常食用能夠預防面板衰老、促進細胞再生，具有很好的美容功效。

海蔘的食用禁忌

1、兒童不宜多吃海蔘



孩子的五臟六腑還沒有發育成熟，不要進食海蔘，會破壞內臟的，影響正常發育。

2、肝腎功能不好的人不宜吃海蔘

海蔘是高蛋白食物，肝腎病患者過多食用會加重肝腎負擔。

3、痛風病人不宜吃海蔘



痛風病患者不適宜食用海蔘，因為海產品均含有比較高的嘌呤。

4、蛋白質過敏人群不宜吃海蔘

5、脾虛痰多者吃海鮮或致消化不良，加重腸胃負擔

結語：通過以上介紹，大家對海蔘的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?海蔘具有益智健腦、預防心血管疾病、防癌抗癌、延緩衰老等功效，所以常吃海蔘對身體是有益的，以上小編還介紹了海蔘的食用禁忌，大家可要牢記哦。

舉報/反饋

海蔘

海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，中國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。中國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是...

海蔘法制方法步驟如下：第一步：涼水泡。取幹海蔘若干只，用純淨水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質（海蔘牙），清洗乾淨備用。

第二步：慢火煮。家庭可用燒水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海蔘至於其中，燒開後慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然後熄火，開水和海蔘一塊倒入保溫瓶中燜8-12小時（視海蔘大小調整燜的時間）。保溫瓶中水營養豐富，可食用，大補。

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第三步：冰水泡。將海蔘放入裝有純淨水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純淨水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。

經過上述三步的海蔘可以直接加工食用。鑑定海蔘是否發好的方法有兩個：1、用筷子夾起海蔘的中部，兩端自然下垂就是發好了，反之就要重複後兩個步驟。如果一夾就斷說明發過了。2、用筷子從海蔘背部戳過去不費勁就是發好了，反之要繼續發。如果有吃不完的海蔘，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海蔘放入塑料袋中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。

溫馨提示：

1、發制海參全程不要沾油

2、海蔘發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；

3、保管時：發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨儲存，最好放在密封的木箱中，防潮。

發好以後就可以食用了。如果想更全面吸收其營養，最好是不經烹調，海蔘切片蘸醬油或蜂蜜之類的調味品直接食用。

和他初相識，緣於一場朋友精心安排的相親。那時，彼此都不乏追求者，卻因緣未到，才有了後來的邂逅與一往情深。真的如那句老話所說：緣分來了，擋也擋不住。我和他就是這樣。一見鍾情發生在我們的身上，隨之而來的就是一天不見如隔三秋的煎熬。下班後，每一餐都是在一起吃，一個傲嬌的女子開始為了愛下廚房。買來菜譜書籍，上網查閱相關菜譜，逛超市蔬果區，成了我的第二份工作。家裡有幹海蔘，那是老媽的補品，為了他，我偷偷地拿出幾根，學著泡發，然後給他做來吃。第一次泡發時，不是太懂，泡出來的海蔘又硬又小。但是熟能生巧的道理我懂。後來，媽媽察覺到了海蔘越來越少的情況，當時的我，好窘啊……現在，“海蔘”兩個字是我們生活中一個既愉快又充滿回憶的甜蜜詞語。鮑汁海蔘撈飯，做給最愛的人吧！

主料

泡發海蔘3個

鮑魚汁3勺

清水2勺

食用油1小勺

蔥白1小段

澱粉1小勺

米飯1碗

輔料

西蘭花200克

醬油1勺

鮑汁海蔘撈飯的做法步驟

1.提前泡發好的海蔘

2.準備好鮑魚汁

3.加入醬油、清水，攪勻備用

4.炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油

5.待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油

6.倒入調好的碗汁，中火煮開

7.放入泡發好的海蔘，略煮，勾芡即可。另外洗淨西蘭花，取鍋焯熟，撈出備用

8.擺盤即可，美美的享用吧

小竅門&溫馨提示

泡發海蔘時一定不要碰到油哦，不然海蔘會壞掉。