第一，市場調查➕自我認知➕人群定位。首先你要確定一下你的甜品打算賣給誰，是最最普遍的低收入人群，日子還算充裕的中產階級，還是一小撮高階客戶，不同的階層對產品和服務的要求不一樣，願意為甜品付出的價格也不一樣。比如精緻的法甜，單看這一類產品就知道材料、人工、配套裝修就很昂貴，產品自然價格高，所以你想做什麼樣的產品，對定價的級別也非常重要。對私房烘焙來說，味道和口碑非常重要，這意味著你的食材成本很高，因此價格相對來說已經進入很高的梯隊級別。

第二，瞭解價格定倍率。每個行業都有自己的定倍率，所謂定倍率，就是成本定價的倍數。烘焙行業的定倍率普遍在3-6倍，更高或者更低我也見過，但很少了。 一樣產品，損耗低，出單效率高，配送方便，易於包裝等等，定倍率可以適當放低。這些工藝上變動很大的方面都會影響你的定價。私房烘焙的如果訂單量大的話也可以高速大量出單，但一開始可能不會有那麼高的效率，所以定倍率需要提前想好，提前佈局，一旦確定，就不再變動。

第四，推薦一個蘋果的食譜成本計算軟體，叫fillet。不知道安卓能不能下載到，非常好用，配方輸進去，成本跳出來，再依照上面的定價方法計算價格～

威力旺卡是一家全國連鎖的烘焙學校，目前在北上廣、杭州、成都有分校的呢 可以瞭解下哦 零基礎小班課程師資教學 後期創業指導 各方面都很好 學烘焙肯定是要來國際化前沿的都市學哦，這樣技術才能最領先呢，還可以順便旅遊考察一些店面啊~對你幫助都很大的呢 其實距離倒是最次要的因素啦，能學習到好的西點才是最重要的

第一點:私房烘焙起步比較困難，因為私房烘焙一般選址比較隨意，多數是自己家。選擇自己的家做私房烘焙確實合適，但是這會給你帶來一個問題，如何讓更多的人知道我在做私房烘焙，這是個大問題！沒有客流量怎麼可能做好呢！所以這就需要你有強大的人脈資源，你可以用微信釋出，你的朋友會看到然後給你介紹更多的朋友，這樣你就可以慢慢的積攢人氣了！也可以做些廣告，在廣場等人流量大的地方散發廣告也是可以積攢人氣的，有了人流量生意就好做了！

第二點:私房烘焙的選址是自己家，所以有一點特別重要，客人的訂單可以微信電話聯絡，但是有好多客人是要親自來你家自己提取的。你工作的地方不要選擇自己的廚房，我建議選擇一間臥室，要認真裝修，關於裝修佈局我也可以給你建議。好的裝修佈局會給客人一種很舒服的感覺，切記髒亂差，良好的環境會給客人帶來更好的體驗！一定要給客人這樣的印象，這不是一間臥室，這是一家烘焙店！

第三點:產品的選擇，一定要有自己的特色產品，如果你只是其他烘焙店有的我也有那客人幹嘛非要買你的，對不對！所以說要有自己的特色產品，這點很重要，一定要抓住顧客的癢點，讓他有買你的東西的衝動！

最後一點:這也是重點，切記做生意永遠都是要薄利多銷，即便是私房烘焙量不大的情況下也不能定價太高！你可以參考你們當地烘焙店的價格，定價的話就跟當地烘焙店的差不多就行了！切記不可比當地一般價格貴！私房烘焙並不比一般烘焙店上檔次，所以千萬不能讓顧客說這家的東西好貴，就算你各方面你的東西各方面都要比其他店裡的好，也不能賣的很貴！一家店最重要的就是流量，有了客流量還怕掙不到錢嗎？相反的來一個顧客人家嫌貴，下次可能就不來了，只有來一個顧客你把這個顧客攥在手裡，慢慢的生意會越來越好！騰訊的產品之所以能夠很火，不就是人家手裡有使用者嗎，所以只有手裡有使用者才能讓生意越來越好的！

扯了這麼多，真的希望對你有幫助！如果還有什麼疑問也可以私信我！我是做烘焙的，我也許能給你提供幫助，或者我們可以交流一下心得，這對我們都有幫助！希望你有空看看，這是我個人看法，有不對的地方還請見諒！

私房在定價方面首先要對自己有一個明確的認識，對自己有一個精準的定位。

很多私房開始都是自己做自己吃，做給朋友吃，才慢慢的走上了私房烘焙的道路，對於這種型別來說，毋庸置疑選材都是精益求精的，瞭解這行的人都知道不同的材料之間差距有多麼大。

只做精品，價格也就隨之上去了，畢竟材料和人工的成本都不容小覷。也導致了有一大部分人不能理解為什麼我們比蛋糕房還貴。

茲認為，私房烘焙不可打價格戰，要給客戶足夠的安全保障和滿意的產品與服務。如果您想在選材上摳出利潤，建議您不要用私房烘焙這個名頭。

成本雙倍至三倍間靈活變通，足矣。

來自一個在烘焙與咖啡道路上默默前行的小白

快速消費品一般定價在成本除以0.4，適合價格低天天買走量快。特色產品就是成本價除以0.25-0.3。高階產品，定價就得看難度了。