步驟

1.準備好所有材料，分別洗淨。

2.將西紅柿和黃瓜切片。

3.挑去對蝦頭部的沙線，由對蝦脊部剖開，用刀剪斷蝦筋，展平蝦身，皮朝下肉朝上，用料酒、鹽、味精醃製30分鐘，備用。

4.鍋內加植物油燒熱，打入雞蛋，煎至兩面呈金黃色；用同樣的辦法煎熟對蝦；將雞蛋和對蝦分別放入漢堡中，加上生菜、西紅柿片和黃瓜片即可。

用料：

雞蛋 相剋宜搭 1個

漢堡坯 1個

蝦仁 50克

鹽 少許

花椒粉 少許

澱粉 15克

姜粉 少許

生菜 適量

番茄沙司 少許

做法：

1.蝦仁洗淨挑去蝦線，生菜洗淨。

2.蝦仁放入鹽，姜粉，花椒粉醃製一會兒。

3.放入澱粉，少放一點點清水。

4.蝦仁裹滿溼澱粉。

5.煎雞蛋。

6.把蝦仁放進模具裡壓實。

7.碗裡剩餘的澱粉少放一點清水稀釋一下，倒入模具裡。

8.一面煎制金黃後翻面。

9.雞蛋和蝦仁一起煎熟。

10.漢堡坯從中間剖開。

11.下面的一片漢堡放在盤子上，鋪上生菜。 12.放上雞蛋。

13.放上煎好的蝦仁，撒一點番茄沙司。

14.放上上面的一片漢堡。

小貼士： 最好選擇小一點的蝦仁，容易入味，容易煎熟；生菜可以換成自己喜歡的其他蔬菜；可以根據自己的喜好新增乳酪片；番茄沙司也可以換成沙拉醬。

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​如果你買到的是野生的活蝦，而且蝦體透明，那說明蝦的品質很好，沒有被水質汙染，那我們不妨試試最原始最原味的吃法：先把蝦除去蝦線，剝殼，然後冰鎮在碎冰裡，吃的時候蘸一點調料就可以了吃了，調料隨你喜歡。

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​如果你吃不來生的冰鎮蝦，那就試試另一種體現活蝦原滋味的做法：鍋裡放水，數片生薑，少許鹽，少許料酒，水燒開以後把蝦放入焯熟，這就是白灼蝦。

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​如果想要吃滋味濃郁的，那你可以試試紅燒蝦：炒鍋放油燒熱，然後放入一大勺白糖不停的翻炒，炒至白糖溶化變成棕黃色，並且冒泡泡了，馬上把蝦放入翻炒，炒至蝦9成熟放入適量鹽，一小勺香醋繼續翻炒一下就可以出鍋了。

工具/原料

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漢堡胚 (4個)

鮮蝦（蝦仁） (12只)

雞蛋 半個

澱粉 適量

耗油 適量

白糖 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

麵包糠/玉米片 適量

麵粉 適量

雞蛋 半個

生菜 適量

沙拉醬 適量

方法/步驟

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鮮蝦去頭去蝦線備用（蝦仁的話就去只掉蝦線）

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12只蝦分成三份，分別剁成泥，切成塊和保持整蝦不動

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蝦泥和蝦塊放在容器中，加澱粉，雞蛋，耗油，胡椒粉，鹽攪拌均勻上勁

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取部分蝦肉泥，包住一整顆蝦仁，滾上一層面粉，再滾上一層蛋液，再滾上一層面包糠（玉米片），整形成小餅的形狀

5/10

鍋裡倒一些油，炸至金黃即可

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怕油大的可以烤箱180度十分鐘

7/10

麵包胚放一片生菜，擠上沙拉醬

8/10

擺上炸（烤）好的蝦肉餅

9/10

再擠上一些沙拉醬

10/10

可以吃啦~

注意事項

蝦想要彈牙的感覺所以不要全都剁碎，而且加了調料攪拌上勁兒的過程也很重要啦~步驟挺多但是實際挺簡單噠~