蝦皮長時間儲存可以放在冰箱裡冷凍，不然會發黃髮酵就壞了，有的蝦皮發黃了也不影響食用，只要不苦味，臭味就好。

蝦皮雖小，但其提味兒的能力卻是很厲害。我們平時做湯都會多多少少放一些，但蝦皮容易受潮，現在就讓我們一起來看一下小蝦皮是怎麼儲存得吧。

方法一：蝦皮放入玻璃碗內，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層即可。

方法二：用乾淨的白紙包好蝦皮，扎幾個小孔，放入竹籃即可。

一、蝦皮的保質期

通常其實蝦皮的保質期是和我們的儲存方式有關的，要是儲存得好的話其實是可以用得久一點，要是儲存得不是很好的話就這麼1到2個月的時間就不能吃的了，所以說儲存方式非常重要。

二、蝦皮要怎麼長期儲存

1、河蝦米和海蝦米的儲存

河蝦米和海蝦米的儲存方式也有所區別，這兩種蝦米是生長在不同的水域中的，相對的儲存方式也是不一樣的，不僅是可以從很好的養生食材階段中保持它的風味，也可以幫助我們吸收這個蝦皮的營養。它們的儲存方法有所不同，對於淡質蝦米，可將其攤在Sunny下晾曬，待完全乾後，裝入瓶中，儲存起來即可。對於鹹質蝦米，不能放於Sunny下晾曬，應將其攤於陰涼處風乾，再裝入瓶內。這樣就可以大大延長它的儲存時間了，同時也不用擔心一下子吃不完導致的過期，平時要是不是一下子吃完其實最好還是不要一下子買這麼多，這樣的話就不用擔心他會變質的問題了。

2、澱粉鹽儲存

鮮蝦仁要是有特別大的批次可以選擇這種澱粉鹽儲存蝦仁的方式，將蝦仁的皮剝掉後，放入清水中，用幾根筷子將其順著同一方向攪打，反覆換水，直至蝦仁發白。然後把蝦仁撈出來，將水分控幹，再用乾淨的棉布將蝦仁中的水分吸乾，並加入少許澱粉和食鹽(也可同時放少量料酒)，再順著同一方向攪打數分鐘。經過這樣處理的蝦仁，可以更好地貯存待用了。這樣吃起來也是比較方便的，不僅是這樣更多的是直接吃它的蝦仁，這樣的話就會方便了很多，直接拿出來用都不用擔心有殼，不方便的問題。

3、大蒜貯存

蝦皮用大蒜這樣的食材儲存蝦皮其實是比較明智的一種選擇，不僅是不破壞我們的蝦皮的成份，而且也對我們的蝦皮儲存變得美好如初，是比較難得的一種方式，密封存起來就好了。

4、鹽水儲存

蝦皮我們都知道，其實鹽水是有很好的消炎效果的，不管是從怎樣的角度上去做，用鹽水浸泡儲存都是很多食材的儲存方式之一。主要的步驟是用清水將蝦皮洗乾淨後，放入鍋內，加入適量鹽(大約每500克蝦皮裡放約100克鹽)與水同煮，待水開後將其撈出來，放在籃子裡瀝乾，然後放在乾淨的塑膠袋裡密封起來貯存即可。每次開啟後，一定要將袋口封好，防止返潮。不要讓空氣進去了，這個是一種秘訣。

可以把蝦皮放在鍋裡用小火徹底烘乾後，將海產品放入密封袋（或密封瓶）裡，將幾瓣剝開的大蒜放入，並封好袋口。最後，將裝有海產品的袋子或瓶子，放在陰涼、通風且日光照射不到的地方。