海底撈全球首家智慧火鍋餐廳在北京中駿世界城正式營業。繼美甲、按摩椅後，強勢推出等位大屏互動遊戲服務。並推出私人訂製專屬鍋底，由海底撈自主研發的私人訂製自動配鍋機完成鍋底製作，顛覆了人工配鍋的傳統模式。

另外，在智慧化系統層面推出了，智慧廚房的智慧大腦IKMS系統，智慧菜品出倉和機器人傳菜。更是透過，在就餐區引進聲光電科技，運用360度環繞立體投影、六大主題場景（星空、桃園仙境、雪山、油畫、治癒系）切換，為顧客帶來前所未有的 “沉浸式”火鍋就餐新體驗。

但是，說其為顛覆的觀點還是要拭目以待的，畢竟吃飯是一件需要交流互動，需要體驗式的事情。此次主要是在後廚上為提高效率進行機器人傳菜，在人工成本日益增長的今天來說是一件好事。但任何事物都有利弊，相反這個事情站在後廚工作人員的角度，就會造成人員失業的風險，餐飲就業不再好找之類的，辛苦勞動的人也不好就業，想想也挺悲催的。

海底撈的本次嘗試，我們敬請期待結果。

您好，智慧嘿嘿為您回答：作為火鍋屆的巨頭“海底撈”，相信已經無人不知無人不曉，近日嘿嘿聽聞海底撈又玩出新花樣，斥資1.5億打造了全球首家智慧餐廳，將“無人化”概念被體現到極致…從最開始的等位環節就讓嘿嘿歎為觀止，巨幕投影屏、顧客互動遊戲、夢幻的LED燈等，提供一個極佳的等位體驗。往裡走，餐廳裡被360度環繞立體投影包圍，這些投影還可以切換六大不同主題，星空、雪山、桃園…你會發現餐廳裡來來往往都是送餐機器人，跟著送餐機器人的返回路線，就會來到“無人後廚區”，透過玻璃窗往裡看，可以看到裡面的機器人在大展身手，首先食材被中央廚房集中加工配送，經過“智慧菜品倉庫”的0-4℃保險物流，進入到“自動出菜機”，將菜品放在傳送帶上，由“送餐機器人”送到顧客桌前。那東西會不會放久了不新鮮？不會！據說為了讓顧客吃到新鮮的食材，每一盤菜都有自己的“身份證”，配合自動出菜機，載入RFID食材監管系統進行實時追蹤，對過期的菜品自動扔掉。而且還有一面監測大屏，可供消費者看到剩餘菜品數和過保質期的菜品等。據說這家智慧餐廳打破了人工配鍋底的傳統模式想，你可以自己選擇口味，精確到0.5g。智慧餐廳這些超牛X的功能，原來背後都有“一雙手”在控制，這雙“手”就是海底撈自主研發的IKMS系統(Intelligent Kitchen Management System)，它透過收集並多維度分析智慧廚房各個環節的資料，實時監控廚房的執行狀態、保質期狀況等等，如果哪個機器出現故障，也會實時反饋給人類，啟動人工配餐區。如果你渴了想喝飲料酒水，直接點餐，有一個自動酒水櫃會自動出品並放到出口，一取即飲。據海底撈CEO張勇表示，為了讓“老鼠事件”不再繼續發生在海底撈，他們才開始研發全自動後廚，終於10.28在北京開了第一家智慧海底撈餐廳，但在前臺服務的仍然是熱情人。然而技術再先進可以解決很多管理問題和減少人為的失誤，但始終替代不了人的服務，畢竟人的真實感和互動感是無法取代的，你覺得呢？