1.

每天上午烤戚風蛋糕,廚房通管道到街口,讓香氣散出來,讓你門店飄香,門庭若市,生意飄紅。

2.

點心要有包裝袋,方便逛街的拿。

3.

把冷藏櫃的下面擺上做的5寸卡通蛋糕,推推樂,布丁,要小孩能看到的高度。

4.

顏色要暖色系,燈光要黃色的,營業的時候就要開燈。

1.選一個合適的店面，最好是人流量大的地方.

2.蛋糕賣相要好看

3.選料要好一些

4.外形要精緻美觀

5.前期做些推廣

我做烘焙有六七年的時間。也投資創業過，現在一直做帶店師傅。總結這些年的經驗和去過不同檔次的店面，總結的小想法僅供參考。1.你的產品可能多樣化。因為品種太多，你做的精度就差。2.產品的特色少，每個店裡邊兒有幾款產品是吸引客人的主流。這些產品可能利潤小，但是客流量大。3.你要精確核算每一天的利潤比。因為做蛋糕這個行業的最可怕的就是做了賣不出去。根據每天的銷售量和客流量。制定一個詳細的產品出品計劃。每一天營業結束你的結算必須能核算到你今天的收支和付出。就相當一天一結算。精確到位時，你可以及時調整。最好就是提高你的顧客復購率和他能否成為你的利益鏈。

有四個原因：

第一個原因：你的蛋糕店附近有新開的蛋糕店，可能是他在搶你的客戶。如果是這樣，去他店裡看看，買點她的甜點，研究一下。

第二個原因：如果蛋糕店附近沒有新開的店，看一下美團，可能你所在的地區的客戶，更喜歡在網上買生日蛋糕和甜點。如果是這種情況，你是一家實體店，開美團比他們有優勢，根據自己的價格開美團外賣。開之前，一定要把所在地區的客戶的購買蛋糕的價格和尺寸瞭解清楚。

第三個原因：如果這兩個都不是。可能是你的蛋糕口味的問題，剛開始開店，有些客戶是想嚐鮮，所以人多。大家吃著口味一般，下次就不買了。這種問題只能從口味入手。

第四個原因：不知道你店裡有沒有招服務員，如果有，看看是不是她的服務問題。

這個我最有發言權了

我現在就在經營一家烘焙俱樂部

為什麼叫俱樂部呢？

因為

如果一個老闆把眼睛盯在店裡

那他的店，不管怎麼發展

也就那家店而已

如今的時代

客戶買的不再是需要，是感覺

客戶要的不再是便宜，是感覺

感覺自己得到尊重，感覺自己得到便宜

感覺自己得到實惠，感覺自己得到好處

所以，我的烘焙店，叫烘焙俱樂部

我的店會員制，成為會員有很多福利以及服務

嗯。。。這麼說吧

現在單店是越來越難做

我們得想辦法把自己店做成平臺，做成商城

做成公司，做成企業，做成連鎖。。。。

你的客人，在別人店裡

你的錢，也在別人口袋

那怎麼才能把別人的客人變成我的客人

怎麼把別人的錢變成我的錢呢？

預知後事如何，請聽下回分解