可以試試這個方法：

食材

主料：雞翅根500g

輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉適量 花椒適量 大料適量

1.醃製雞翅，放入適量的鹽，胡椒粉，花椒，大料，醃製一小時。如果想吃的入味一些的，可以頭一天晚上醃上，第二天吃比較入味，如果著急吃可以醃上後，用牙籤在雞翅上扎一些孔，以便入味

2.麵粉澱粉5:1的比例混合

3.準備一盆清水，一個漏筐，以便控水

4.醃好的雞翅挑出花椒大料，放入混合好的，麵粉中，裹上面粉雙手按壓，按壓2次，抖落上邊的浮粉

5.將裹好麵粉的雞翅放入清水中，10秒，撈出控水

6.再放入麵粉中，按壓抖粉，重複3次，保證每個雞翅上都裹好粉

7.裹好粉的雞翅

8.放入7成熱的油鍋中，中高火炸10分鐘左右，注，如果用的是翅中7分鐘左右就好了，如果是翅根需要10分鐘，棒棒雞腿要20分鐘左右

9.表面金黃就可撈出控油~完成！

小貼士炸制的時間要把握好~如果喜歡吃辣的朋友，可以再醃製的時候放一些辣椒麵，味道會更好~因為這個做個小朋友的所以沒有放辣椒~也可以用雞腿肉做，炸出來放在好飽胚子中間，放一些生菜和醬，自己做的雞腿漢堡也是不錯的~

孜然雞翅是以雞翅、孜然粉作為主要食材，以耗油、鹽、料酒、胡椒粉、生粉作為輔料製作而成的家常菜，口味孜然味、香辣。

第一步，雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

第二步，生薑去皮切片然後加入適量料酒、鹽，生抽，胡椒粉，蠔油，放入清洗過的中翅醃製30分鐘

第三步，放油用蔥姜把油爆香，放入雞翅煎炸至金黃（要用小火，不然很容易焦）要慢慢等它熟。

第四步，放入孜然、雞精、辣椒粉。

第五步，等放入的佐料都有微微的焦香出鍋，完成！

小訣竅：雞翅劃斜刀不但可以入味，而且可以縮短烹飪時間，喜歡吃辣的朋友還可以在裡面加入胡椒粉，我一般都是加的。注意要常翻動，不然會粘鍋。

　　大多數人都很喜歡吃煎炸的東西吧，煎炸的東西香脆又可口，不是有啤酒配炸雞是絕配的說法嗎，但是為了身體健康也不能吃太多哦。下面，就來說說孜然煎雞翅的做法吧。

　　孜然雞翅

　　1.準備好材料

　　2.雞翅洗淨後前面切兩刀

　　3.後面切兩刀，這樣做醃製時好入味

　　4.雞翅全部切好，姜蒜切末備用

　　5.雞翅加入姜蒜、雞精、鹽、孜然、生抽、料酒抓勻蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜

　　6.平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時放入雞翅（記得把雞翅上的醃料去掉），小火煎至金黃色

　　7.翻另一面小火煎至金黃色，其間輪流翻面至煎熟

　　8.這時下孜然粉，翻面煎一下

　　9.翻另一面下孜然粉，再煎一下即可關火

　　10.擺盤撒上白芝麻即可食用