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1 # 哼一首小調調
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2 # 尋味廣西
所謂屈頭蛋，是把自然環境下孵化了20天左右的鴨蛋煮熟並去殼，每隻屈頭蛋實際上就是一隻基本成型的雛鴨，有的甚至能看到羽毛，把鴨蛋煮熟後，澆上新鮮檸檬汁，薄荷、紫蘇、醃製過的蒜頭跟薑絲還有鹽製作而成，香味獨特且濃烈。
總結：很多人剛開始是不敢吃屈頭蛋的，碗裡紅白相間的屈頭蛋看著是有一點恐怖，甚至是有一點噁心，但是當你吃下去第一口，香味，酸味，辣味非常的爽口開胃，你就會愛上這種小吃！據聞屈頭蛋還有保健作用，“提神醒腦，可緩解偏頭痛”，尤其是對產後的婦女和偏頭痛患者有較好的療效…大家有機會可以嘗試一下…
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3 # 自娛自樂的那些年
屈頭蛋又叫活珠子某寶上有賣
活珠子是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。
活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。
活珠子和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。[1]
中文名
活珠子
外文名
Eggs tire
主要原料
雞蛋
是否含防腐劑
否
主要營養成分
10種氨基酸，鈣
據說屈頭鴨是一道來自越南本土的美食，她們說其營養價值頗高，有美容養顏及治療偏頭疼等效果，不僅華人喜歡吃，一些從越南過來遊玩或做生意的人也喜歡。