材料

豬腰一對，大白菜100克，冬筍50克

做法

1.準備工作：1、將豬腰洗淨，切塊打花； 2、酸菜菜、冬筍切成段備用。

2.油鍋熱起後放入腰花爆炒後，盛起備用；

3.炒冬筍和菜莖；

4.放入酸菜菜葉一同翻炒；

5.放入剛才煸炒的腰花，注入清水，放入鹽和味精，蓋上鍋蓋煮一下，等水開後，即可盛起。

酸菜腰花是男士比較喜歡的一道下酒菜，味酸辣，腰花脆嫩。

主料：豬腰子兩個，四川泡酸菜適量

配料：辣椒皮，小米辣，蔥薑蒜

調料：郫縣豆瓣醬，糖，料酒，米醋，雞精，生抽

做法：豬腰剖開兩半，去除白色臊線（買豬腰時可請賣豬腰的幫忙）。豬腰改十字花刀，焯水過涼。

酸菜切段，鍋中入油蔥薑蒜爆鍋。下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下酸菜段煸炒出香味。下幹辣椒同炒，入生抽，料酒，白糖提鮮。

下腰花翻炒均勻，加雞精調味，撒小米辣段出鍋即可。

腰花焯水後可以入六成熱的油鍋衝炸一下，口感更嫩。因為郫縣豆瓣醬和酸菜都比較鹹，所以不用加鹽。不喜歡辣椒，也可以不用。

酸菜炒豬腰

酸菜炒豬腰的用料

豬腰 2個 豬肉 少許 酸菜 少許 辣椒 2個 醬油 適量 蠔油 適量 糖 適量

酸菜炒豬腰的做法步驟

步驟 1

各種材料切成小塊

步驟 2

炒豬肉出油脂

步驟 3

再放豬腰翻炒

步驟 4

豬腰變色加入酸菜

步驟 5

再放醬油、蠔油、糖、辣椒翻炒三分鐘後出鍋完成！

酸菜腰片煲

用料 腰片2個豬腰潮汕酸菜1袋黃豆芽1塊錢的量木耳適量蔥花適量薑片適量白胡椒粉適量酸菜腰片煲的做法

將各種原材料洗淨。腰片焯水待用。

酸菜鋪砂鍋底部，放入蔥花、薑片、木耳，加水，倒入適量油，煮開。

加入豆芽，煮開後過2分鐘，加入腰花，小火煮5分鐘。加入鹽、雞精、白胡椒粉調味，撒上蔥花即可

酸菜腰花，酸菜的酸爽，腰花的脆嫩，很是能下飯。

材料：豬腰兩個，酸白菜大半碗，青椒一個，料酒，生抽，鹽，姜，蒜，香油各適量

做法：

1，買豬腰時讓幫忙切兩半，把裡面的白燥線去掉，並可請幫忙改十字花刀（我們這邊賣豬肉的地方都會幫忙的。）

2，把豬腰拿回家之後。沖洗一下，切成大小合適的小段。

3，把酸白菜切成細絲。青椒洗淨去籽，切成小丁塊。姜蒜洗淨切末。

4，燒一鍋水，把豬腰花焯一下水去掉些腥味，撈出備用。

5，另開鍋起火往鍋裡倒油，等油溫熱到五成熱時，倒入姜蒜炒香，倒入酸白菜絲繼續翻炒。

6，依次倒入焯過水的豬腰花及青椒，炒至斷生

7，加入料酒，生抽，鹽，香油翻炒均勻即可出鍋。