技校學廚要用什麼知識？

要問技術學廚用什麼知識，其實在學校裡學習廚師，你只需要記住選擇一個好的學校，再選擇一個好的專業就可以了，其他的知識，在學校都是會有老師會教你的，是完全不用擔心的， 現在的話，我建議你要學習廚師就去四川，四川哪裡有一個新東方烹飪學校，這個學校學習廚師確實是多不錯的， 而且學習好了後，工作也是比較好找的。學校還推薦到好的單位工作的。所以完全不用擔心就業這塊的。

學習廚師還有一個就是要選擇一個好的專業，在專業這塊，我覺得要學習就去學習川菜，川菜的發源地是在四川，四川的新東方烹飪學校就是專教川菜這塊的。你有時間可以去學校好好的瞭解一下。

你也可以看一下外面的川菜店，一到了吃飯的時候，基本上都是很多的人都是在川菜店裡吃飯的。所以學習一個技術真的是特別有發展的呢。只要你肯努力的學習好，很有發展的哦。

學習廚師就去成都新東方烹飪學校，即可以學習到專業烹飪技術，還能一個好的就業。

既然是技校，專業教授廚師技術的，基本的廚房知識你要懂，這些你都可以從網上百度，還有很多專業的網站上有這些知識，比如美食傑，廚師網等。

其他的專業技能學校會有老師教的。

倒是我覺得要解決一個學習的心態和方法的問題，廚師技術是一門比較辛苦的手藝，首先要熱愛廚藝創作，會享受創作菜品的成就感，你才能有可能堅持下來。

其次，你要有廣泛的知識涉獵，在美食文化，各地風土物產，民俗風情，歷史掌故等方面都比較留心。

還需要保持開放包容的態度，對各種流派地域口味都充滿好奇和研究的精神，不排斥，不偏見，不固守自己的口味偏好。

兼收並舉，保持精進，保持創作的激情，才能真正學到餐飲這門古老藝術的玄妙精髓。

這門職業很辛苦，剛開使需要學習一些基本的理論知識，如果你是準備從事紅案，就需要知道例如澱粉的反應，油溫的控制。白案的話例如各類點心的種類，麵粉的種類。廚師最最基本的就是刀工。