民諺有“一年之計在於春”的說法。老傳統一代代傳下來的叫做“立春”，這是一個古老的節氣，也是一個重大的節日。我在遙遠的大西北新疆，立春當天，就是習慣吃春捲，一般都是自己做的春捲，很少買的，味道就是豆沙餡的最多。在過去，在這個節氣裡，規矩很多，這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味，比喻吃蘿蔔，芹菜做成的菜盤，也吃春餅、生菜，春捲等等，因為每個地方不同吃的就會不太一樣。

在我的記憶中，小時候就記得奶奶對立春特別的上心，現在想想那些老規矩，沒有人信了，今天就整理出來吧

第一點，說立春這天，出嫁的閨女不能回孃家，要不財氣被閨女帶到婆家去了。真是重男輕女啊！

第二點，立春這天，不能看病，要不一年的運氣不好。

第三點，立春當天，不要躺著，要多走走或者站著，說是春回大地，陽氣開始升起，站著或者走走，那是在喜迎新春的到來。

第四點，立春當天，一定不要吵架生氣，更不要說些大凶之類的髒話，要說一些大吉大利的好話，要和和氣氣的迎接春天的到來。

這四點，是我小時候奶奶說的立春禁忌，那時候感覺好多人都信這些吧，長大以後，感覺這都老黃曆了，也就沒有那麼多的禁忌了。

現在要在立春的當天，我們這裡一定要吃春捲，也叫“咬春”，在過去都是自己做春捲，可以是甜味的，也可以吃鹹味，春捲皮記得小時候奶奶都是燙麵擀的特別薄，成一個個的小圓餅，在蒸出來，這是比較費時的做法，也可以直接涼水和麵，擀成薄薄的餅皮，在切成四方形，包上餡做成春捲，直接炸成金黃酥香的春捲就可以了。現在特別的方便了，每到立春前幾天，大小超市都有賣甜味鹹味的春捲，回家直接炸特別的方便。

立春，是二十四節氣之首，“立”取開始之意，意味著春暖花開，氣溫開始回升。

立春節氣從古至今就是很重要的節氣，古代帝王在這天會舉行祭祀大典，會勸農春耕，延續到今就有了“打春牛”的傳統。立春之前以泥塑成牛，叫做春牛，村裡推選一位老者，象徵性的鞭打它三次，意指“打春牛”，一年的農事就從此開始。

除了“打春牛”，家裡還會貼上“春牛圖”。

作為美食這塊，立春還有“咬春“的習俗，吃蘿蔔、春餅、春捲。我的家鄉通常都是吃春捲，春捲的皮薄如蟬翼，通常做成長條狀，裡面包上薺菜雞蛋、韭菜雞蛋，寓意“春回大地，久久幸福！”，口感自然鮮美。春捲以煎炸烹飪，象徵“紅紅火火”的一年開始。

"咬春”咬的就是春天的時令蔬菜，蘿蔔、韭菜都是當季蔬菜。

今年立春也是除夕，提前祝願各位好友除夕快樂，闔家幸福安康！

#你好，立春#