香不香主要看米，我是賣米飯的，米和水的比例1:1.1。依個人口味適當調整，我喜歡吃吃1:1.2蒸出來的飯，比較鬆軟。

煮米飯，好不好吃，個人覺得還是在於大米本身好不好吃，記得小的時候在東北老家，家裡買的都是當年的新鮮的水稻磨製的大米，那種米，不管是怎麼吃都是非常好吃的，而對於這種多年沒有吃到這種米的異地人，生活在成都 ，能夠吃到那種當年大米的味道，真是一種奢望了，經常給同學們舉例，在吃到那種大米飯的時候，其實也是一種思念，經常會想起那種大鐵鍋做好的米飯，乘上一碗，然後再加上殺的年豬熬製的豬油，再加上醬油一拌和，別提有多美了，即使是沒有豬油和醬油，光是吃上那一口新鮮東北水稻磨好的大米制成的米飯都是非常的好吃的，還有就是做好的米飯在家裡的廚房都是滿滿的米香味。所以，米飯好不好吃最關鍵的還是那大米是不是當年的水稻磨製的，或者是想對比較新鮮的，現在在超市、市場買到的再好吃的大米都是不能夠比擬的。

當然，上面的需求，現在只是一種奢望。而我們在賣好的大米制作米飯的時候，一般可以注意一個水量的原則，米和水的比例為1:1.1或者是1:1.2都是可以的，口感的軟硬可以自己把握，還有就是我一般做米飯的時候是水量超過中指的一個指關節那麼多就剛好合適。

電飯鍋煮米，廠家都會有一個推薦的比例，根據不同的米設定不同的烹調時間，和不同的水量，所以用電飯鍋煮飯到底用什麼樣比例沒有一個通行標準，要根據用什麼米，想達到什麼樣的效果來定，主要還是根據自己的口味來決定，一鍋裡煮出來的米飯，軟硬程度家裡人有喜歡，也有嫌棄軟，嫌棄硬的，做米飯廠家都會給個量杯，鍋裡對應的量杯的刻度，粥和米飯不一樣，記住自己喜歡的口感，上下調整水量就會找到自己適合的軟硬程度。

怎麼做米飯煮的香，從我用電飯鍋的這幾十年，各代電飯鍋都用過，做飯香不香和鍋有很大關係，簡單的直接摁下的那種不用提了，那是十幾年的前的產品，說說我最近十年用一直用的是松下的，媽媽說一樣的米，煮出來的，這個鍋煮出來的就是香。前幾年去南韓買了福庫的電飯鍋，雖然是青島產的，但是南韓買的就是便宜一大截，一次買了兩個，我一個，媽媽一個，做出來的米飯比松下的還好吃。

如果沒有量杯，告訴一個土辦法，手指放到鍋裡，水量到第一關節處，以前的人都這麼看水量，或者整個手掌放到鍋裡，水和手掌齊就可以。

如果想讓米飯香，可以在米飯上方式臘肉臘腸，或者臘鴨，米飯蒸熟，臘肉的油脂滴到米飯上，米飯也很香，或者米飯熟了，放一勺豬油或者雞油，雞油飯豬油飯香的不要不要的，白嘴就能吃一碗。

米飯都會做，但做成香氣四溢可是考驗每個人的手藝與技術。分享一款香氣四溢米飯的做法。

1、米飯與水的配比一般為1：1.2左右，應該先把米淘洗兩遍淘洗乾淨，撈出瀝乾水分。

2、準備雞湯和豬油少許和米飯1%的鹽放在一起攪拌勻。

3、把混合雞湯倒入電飯煲，再倒入瀝乾水分的米，蓋蓋開啟開關既可。