大棚和地田裡白菜的區別：

大棚裡白菜沒有地裡白菜Sunny好，光合作用吸收到外界的光合物質也少，長的就比地裡白菜白，沒這麼綠，其包的比較緊，而且比較乾淨

地裡白菜吸收Sunny好，吸收光合物比較比多，其綠看著舒服，而且比較松沒大棚白菜緊，有時能看到蟲子留下的痕跡

經過霜凍地裡白菜吃起來就比大棚甜，大棚是室溫沒經大自然的洗禮。

對於長住在城市的人來說，分辨出菜園白菜和大棚白菜還真不是那麼簡單，除非你親手拔出這顆白菜。對於農村的人來說，應該不是什麼大問題。

一、菜園白菜（指的是自然生長在田地裡的白菜）

1、菜園白菜一般都是用農家肥來促生長，所以白菜的根部，又白又寬的白菜杆與白菜杆之間會有黑色粉末。

2、菜園一般都是在屋前屋後，公路邊，稻田與稻田地勢比較高的空地也會有，所以菜園白菜的葉子上免不了有汽車行駛在馬路上揚起來的灰塵，還有收割機收割稻田時產生的灰塵落在葉子上，只不過被露水或者雨水洗禮之後，葉子看上去依然新鮮，依然乾淨。這些灰塵也會藏於葉片與葉片之間，白菜也成了“藏汙納垢”的場所。所以食用白菜一定要清洗乾淨，多清洗幾次。

3、打過霜的白菜相信很多人都知道，香甜可口。被霜打過的白菜有個特點，外層的葉片會發蔫，多次被霜打，被雪埋之後，外層的葉片會被凍死，大部分凍死的葉片會貼在白菜之上，被太陽曬幾天就幹了，成了薄薄的一層保護層，包在外面，保護著裡面沒被凍傷的葉子，相信一部分細心的人也見過。

4，人們就給農村很多蔬菜的印象都是葉子被蟲子咬過，當然白菜也不例外。確實這是一種很常見的現象。

二、大棚白菜

1、大棚白菜在溫棚裡生長，葉片自然而然鮮嫩許多，但是比起菜園裡自然生長的白菜，大棚白菜的葉片沒有菜園白菜那麼的青綠，除了品種差異。

2、有好幾次我在菜市場買回來的白菜，根部的白菜杆之間除了會比菜園白菜乾淨之外，還會有黏糊糊的透明液體，這幾年關於白菜用甲醛來保鮮的新聞也不是一次兩次，不知道這種情況會不會跟新聞裡的報道有關係，一直也是心裡的一個謎，所以我幾乎不會去買菜市場的白菜。

3、大棚白菜葉片完整，比起菜園裡被霜打過的白菜，大棚白菜的品相與賣相都會好於菜園白菜。

膠東大白菜是比較有名的。現在說一下我們萊西附近大白菜的儲存。

首先膠東大白菜都是經過霜凍過的。冬儲大白菜在立秋前後播種。現在氣溫偏高，種植時間已經越發延後了。而白菜收穫，過去在小雪節氣，現在推遲十天沒什麼問題。從溫度上說，零下四，五度的氣溫，大白菜堆在地裡不需要任何防護措失。對於捲心不佳的白菜，在地裡挖半米左右的坑，存放白菜後，上面覆蓋玉米秸杆保溫，溫度降低時上面再覆蓋一層土。來年春天出售，品質會更加好一些。

大白菜大棚種植在膠東不存在，即便是夏白菜也僅僅是地膜覆蓋。但是現在大白菜冬季儲存有使用大棚的。能比較好的儲存白菜的新鮮度。整個冬季銷售也能省時省力。畢竟在大田裡存放，多少會有凍害，還會增加裝卸的勞動強度。