其實題主的想法是對的，用完即棄是一種垃圾的生活方式，以舊做舊才是生活。

根據題主的訴求其實方法很多了。

首先看題主的窗子材質，如果是木窗+玻璃的話可以考慮翻新窗子的油漆，不復雜，翻新成黑色或白色。

先把原始木窗上起皮或快脫落的油漆用砂紙磨掉，因為依舊做舊，不要糾結很細緻，然後買幾卷分色紙貼在玻璃上，然後刷漆，或者手噴漆也是可以的，儘量買環保一點的，然後等油漆幹了以後擦乾淨玻璃。

如果窗子實在太舊可以換窗子，換和原來窗子色彩儘量協調，更整體效果。

如果按照題主的意思，把窗子和門拆掉也是可行的，看題主牆體的顏色家裡效果還是不錯的，但是既然想稍微大一點動的話建議吧檯板買厚實木的，六公分左右。

再就是換掉門窗以後廚房就成了客廳一部分，建議題主直接修整一下廚房，這樣整體效果更好。

而題主應該知道任何方案最後成功都來自很多細節，比如超出後窗子上部分和現有結構的協調以及如何處理到更好看這也是這個方案值不值得的問題。

我建議題主可以在這個位置除了吧檯處理好這個埡口部分（我們管無門的洞口叫埡口，有雅興可以處理成一個戶型，畫點牆畫，更有意思）把它改成家裡的一個亮點。

題主還要考慮拆掉了牆體可能對原始結構的影響，比如樓上樓下是否有拆除的，是否安全這是改造的前提，希望題主切記這條安全規則。

題主的問題非常詳細，還帶了圖片，太貼心了。

目前的情況來看，因為是老房子，咱們有兩點需要非常注意。

第一，這面牆本身是否承重？

第二，牆體裡面是否埋有水電，或者是燃氣等管道線路？能否改造？

如果不承重，也沒有管線問題，那麼我們就可以大膽的開始改造了。

老房子常見的問題就是不夠通透，光線不好，所以打通是比較理想的辦法。

題主這個想法非常好，可以多出來一個用餐空間，而且客廳也可以快速亮堂起來。

歐美特別流行這樣的吧檯，在客廳和廚房間比較連貫，有利於家人相聚和交流。

不過，這個方案的問題是，廚房相當於是開放式的了。

因為我們日常做菜油煙比較大，不管怎麼設計都還是會有油煙飄出來。

所以，一是要選特強的抽油煙機、排氣扇，二是廚房設計要最佳化，操作、清洗和收納都要好好規劃，並且廚房一定要用防油汙的瓷磚地板。

如果家裡空間還足夠（用餐不用非得保留這個吧檯），奢侈一點就把這面牆都做成玻璃的，通透、現代。

當然，這個方案最好是連著客廳也改一下。統一屋內的風格和色彩。

做好廚房和客廳的分割槽（可以用地板瓷磚來區分）。然後客廳用一些可移動、多功能的傢俱，整個空間會更加自由。