南青北白，是傳統陶瓷行業中認可的一種說法，最早的青瓷南方早於北方，北方在北齊時期開始出現白釉瓷，主要是因為南方胎釉與北方地區的胎釉含有的不同金屬元素造成的

宋代的名窯中，越窯秘色，現在已無實物可見，只是空存名字而已。

定窯有南北之分，1、"北定"的釉色上一般有竹絲刷紋，其中政和、宣和年間的窯最佳。2、釉色上有花的為"南定"。定窯土脈細而有光，素凸花、花劃、印花、繡花等種多為牡丹、萓草、飛鳳等。定窯中顏色白而滋潤的為正品;白胎而加泑水，上面如有淚痕者為上品，也有紫色的，稱"紫定";黑色的，稱"黑定"都不太貴。其中胎質粗糙而釉色偏黃的為次品。

汝窯系淡青色，秞色為瑪瑙屑所制，如果迎著光線細看，胎上色澤微微泛紅。官窯色青，帶粉紅、濃淡不一，其上有蟹爪紋。哥窯也是色青，濃淡不一，多斷紋，油水純粹者為最上品。龍泉窯釉色為梅子青色、胎釉細膩肥潤，釉中無裂紋。均窯釉色色彩鮮豔，以紅色，青色、紫黑為貴。

以上供你參考，但願能幫助你。

宋代瓷器是中國瓷器史上一個巔峰期，除汝官哥鈞定五大名窯外，尚有越窯，龍泉窯，建窯，吉州窯，將樂窯，湖田窯，耀州窯，磁州窯，介休窯，鞏縣窯等。總的來說，基本上是南青北白，南方瓷器多崇尚玉質的釉色，所以，多乳濁，玉質感較強，有一種朦朧的寶光！而北方釉水多崇尚翡翠之光，因而，釉面多呈玻璃光澤，由於，燒結溫度多在1300度以上，所以，胎質堅硬，釉質光亮，瑩潤。另外，由於地質土壤的原因，南方土質（瓷土）燒胎較薄，一般為淺刻或劃花，而北方胎厚且硬結，適於深剔刻，如定窯，耀州窯，磁州窯！