大白粉皮做法類似於我們陝西的涼皮，是南方和山東一帶流行的傳統美食。吃法其實和我們陝西的涼皮類似。

這種美食夏天用紅油涼拌更好吃，大白粉皮蒸好之後，切成條澆上適量辣椒油、醋汁、鹽，撒上適量黃瓜絲、美人椒、花生碎，攪拌均勻，口感勁道，清涼解暑。

秋冬季節適合熱吃，蒸出來之後，給大白粉皮上面刷上一層面醬或者黃豆醬，捲上一根小蔥、適量黃瓜絲、紅蘿蔔絲，美味又營養。

這個做法很多。可以做成醋溜的。可以做成，芝麻醬。加黃瓜絲，加胡蘿蔔絲，加點芝麻油，加點培根片，加點芝麻。加點小腐竹。涼拌，冬天有澆熱油

這個可以配伍的原料可多了。大部葷菜類都可放入粉皮燉燴。靖江有道美食:蟹黃粉皮，精心炒制好的蟹肉裡放入粉皮，味調稍重一點，再置入砂鍋燒沸上席，鮮香四溢。

粉皮炒，燉，涼拌都行主要看你是喜歡吃涼的還是熱，先是用涼水泡開熱炒加入蔥姜爆下鍋鹽少許味精雞精十三香香油即可。涼拌加蒜末生抽芝麻醬鹽味即可

粉皮在南方很多地方都喜歡吃，因為粉皮是用大米做的，南方盛產水稻，每頓都離不開大米飯，人們為了改變一下另外的吃法，把大米磨成米漿，再做成粉皮。每個地方有每個地方的吃法，廣西的捲筒粉就很好吃，自己在家也能輕鬆做好。

捲筒粉裡的餡料要先要炒熟，可以自由搭配自己喜歡的，我個人比較喜歡豬肉、胡蘿蔔、木耳、蘿蔔乾、少許蔥搭配一起炒，儘量切碎一點，這樣比較入味。

1:首先捲筒粉的粉皮是用大米磨成米漿，再拿三分之一的生米漿做成熟米漿後再跟三分之二的生米漿混合攪拌均勻。

2:再準備大一點的盤在盤底下刷點油防粘，倒入少量米漿（注意米漿剛鋪滿盤底不要大厚）。

3:放入鍋蒸熟，大火蒸3一4分鐘就熟了。

4:一整張粉皮就做好了。

5:再把炒好餡料均勻地鋪在粉皮上捲起來就可以吃了。

還有另外一種吃法就是把蒸熟的粉皮切成像手指寬，淋上一點香油、熟芝麻、醬油攪拌均勻就可以了。