秋天乾燥，要多吃含有豐富水分和維生素的蔬菜。因為過去的夏天讓人們的津液損耗嚴重，因此入秋後我們應該多吃一些養陰生津的食物。蘿蔔就是很好的生津清熱的食材之一，不過蘿蔔分生蘿蔔和熟蘿蔔，生熟的功效還不盡相同。蘿蔔生吃可以清熱生津，涼血止血，化痰止咳，而熟蘿蔔則更適合益脾和胃，消食下氣。

食用禁忌：脾胃虛寒的人們不適合吃生蘿蔔，但可以煮熟了吃~

冬吃蘿蔔夏吃薑是屬於民間的偏方養生。蘿蔔一直都有小人參的稱號，可以活血化瘀，滋身養氣，清熱解毒，冬天吃蘿蔔可以滋補身體，帶走身體裡面的內火。而姜屬於溫熱型的食物，夏天容易體虛，體內溼氣重。所以在夏天多吃薑可以有效的調理身體。蘿蔔和姜對於身體都是很有好處的。

青、白蘿蔔同屬蘿蔔品種，從營養價值來看，均含有大量的胡蘿蔔素，是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。

青蘿蔔性微涼，味甘，藥用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以儲存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。

白蘿蔔味甘、辛，藥用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶，還是人體補充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。蘿蔔中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。

蘿蔔汁還有降血壓作用，蘿蔔籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。

青蘿蔔糖含量高，更甜。資料顯示，每100克青蘿蔔含糖是6.8克，而白蘿蔔是5克，青蘿蔔的糖含量更好，所以味道更甜一些。青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量更好。每一百克青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量是60微克，而白蘿蔔是20毫克，青蘿蔔是白蘿蔔是3倍。另外，青蘿蔔中的維生素B1、B2、礦物質鉀磷鈣等含量也比白蘿蔔高一些。

而且，在寒冷的冬天，蔬菜如此匱乏的時候，有新鮮的蔬菜就是很好的。所以，白蘿蔔青蘿蔔，都是好蘿蔔，大家在吃的時候並不用太糾結。

小提示：1、脾胃虛寒病者應戒食。2、服人參及滋補藥品期間忌食。

白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔的品種多，有白、紅、青，但以白蘿蔔最為普遍。營養有1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。