小時候經常到溪邊去撈小河蝦，不僅好玩有樂趣，還可以省去買菜的錢，在溪邊摘一些樹葉和草弄成一團放在小溪的池塘裡用石頭壓著，這樣就做好一個“陷阱”啦！河蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，炸制酥脆，做湯鮮美可口，據說蝦中含有豐富的鎂元素，吃河蝦能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化等等。

河蝦拿來炒韭菜或者做湯還有炸制都非常好吃，做湯鮮、炒韭菜補、炸制香酥，接下來分享一下炸河蝦的做法。

一、準備新鮮河蝦500克 （蝦一定要新鮮）

二、河蝦倒入盆中，加入清水，加幾滴醋，攪拌河蝦，倒掉水再加入清水洗淨河蝦（小河蝦無需剪去蝦芒與蝦嘴）

三、洗淨後撈出，用適量鹽，料酒和薑片醃製15分鐘

四、醃製好後取出薑片倒入事先攪拌好的雞蛋兩個，適量麵粉，鹽。然後攪拌均勻使得蝦表面都塗抹有面粉雞蛋

五、鍋中倒入500克油，大火燒至油溫6成熱轉小火，放入小河蝦放的過程要攪拌，免得粘在一起，炸至金黃色即可出鍋裝盤，撒上香菜即可

炸河蝦的做法簡單易學，非常適合在家制作，沒做過的朋友可以嘗試著在家做一下。

謝謝邀請，說到河蝦有幾種吃法，一個是蝦醬，鍋裡放油，加入蔥花，姜炒香加河蝦翻炒，加入東北的大醬，在加入適量的水，味精，雞精，料酒。出鍋時少勾點芡。這個吃飯東北人特別喜歡。還有一個就是幹炸，這個河蝦放點鹽醃製一下直接抖粉，抖乾的玉米澱粉，下油鍋裡炸制金黃色，酥脆撈出，可以撒上一些辣醬面胡椒麵，還可以撒點椒鹽。還有就是香辣小河蝦，這就是把剛才說那個炸出來的蝦用香辣酥加少許鹽，在鍋裡翻炒一下，也是非常好吃，又漂亮的。

炸河蝦， 河蝦洗淨放入碗中加入料酒。鹽，花椒麵拌勻醃製10分鐘,碗中放入麵粉加雞蛋倒入適量水扮成麵糊，醃好河蝦倒入調好的麵糊裡拌勻，鍋中倒入油，油熱以後把河蝦放進去炸，炸至金黃撈出

韭菜炒河蝦，卷大餅 配粥 香

小河蝦反覆沖洗控水，韭菜洗好切段，切薑絲辣椒，熱鍋燒油，油多一些，加入河蝦，煸炒到蝦皮微脆，薑絲 辣椒冷油爆香，加入河蝦，翻炒，加鹽 生抽 韭菜翻炒片刻出鍋。

好吃的小河蝦就做好啦。

河蝦洗乾淨，瀝乾水分，加入椒鹽粉胡椒粉鹽巴味精，加入加飯酒薑絲大紅淅酷，加入一個蛋，攪拌均勻，放入兩勺的麵粉，一勺的澱粉，攪拌均勻，放入五十度的油鍋中炸成金黃酥脆，放入蒜頭蔥花即可。