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1 # 兄弟姐妹是親人
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2 # 酷酷的小狐狸
魚膠貌似很少紅燒,都是清燉,最常見的就是和雞塊。
1、將魚膠提前一晚用冷水浸泡,徹底泡發,清洗乾淨。
2、雞塊冷水下鍋,加薑片和料酒去腥,大火燒開後煮3分鐘,撈出用溫水清洗乾淨。
3、將雞塊,魚膠放入隔水燉的燉盅,加薑片,紅棗,枸杞,選擇隔水燉3個小時,喝時候加鹽調味即可。
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3 # 砵仔糕美食
魚膠也叫魚肚,魚膠是八珍只有,和魚翅,燕窩起名。魚膠價格不菲,但是作用卻非常的好,經常食用可以滋補身體,增加面板彈性。下面砵仔糕就和大家說一下如何食用魚膠。
主料:母雞半隻,魚膠一個
輔料:當歸,蔥姜,薑片,紅棗,枸杞
調料:鹽,味精,白胡椒粉
【製作過程】
1:魚膠提前用冷水泡兩小時以上,泡軟後切小塊備用。
2:母雞切塊出水,撈出學沫,雞塊撈出洗淨,另起鍋加入清水,母雞,當歸,薑片,蔥結。
3:大火燒開後關小火燉一小時左右,開啟鍋蓋放入紅棗,枸杞,白胡椒粉少許魚膠繼續燉二十分鐘左右。
4:加入調味料鹽少許,味精少許即可出鍋食用。
關於魚膠的吃法,個人覺得是清燉,這樣營養基本不會流失。
當你買完魚膠後,可以請師傅幫忙給切下就可以回家自己燉了。加入水,當然,如果覺得腥,可以加一點兒紅棗之類的去除腥味。不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小,大概2至4個小時就可以,然後加點兒冰糖就可以吃了。
大家一定要記住,要晚上或是早上吃,空腹吃效果更好,最容易吸收。除此之外,還有很多種吃法,比如,魚膠蓮子粥,魚膠燉排骨,但個人比較喜歡清燉。