員工被老闆解僱（包含辭退、開除），職場上的俗稱就叫做“炒魷魚”，是從很早很早以前就流傳下來的詞，至少可以推斷解僱員工工作被稱作“炒魷魚”應該在民國時候就有了。

大概的情況是跟現在一樣，老闆頂多提供一個住的地方給員工，至於四件套那些東西就需要員工自己準備了，因為四件套也比較的貴，老闆是不會提供的，員工自己是很珍惜的。當有員工被老闆解僱的時候，員工就會把這些被褥什麼的四件套捲起來好方便攜帶走人。當這些被老闆解僱的工人無意間看到做魷魚的時候樣子由平整慢慢的就自動捲起來了，跟工人們的捲鋪蓋一個樣子，由此人們把工人被老闆解僱捲鋪蓋走人的情形跟炒魷魚變形捲起來的情形貼切的聯絡在一起，員工捲鋪蓋走人是被解僱了，魷魚炒熟後捲起來是被人吃掉的，所以員工們後來乾脆就把卷鋪蓋走人叫做“炒魷魚”，這樣一傳十十傳百就傳到現在了，讓“炒魷魚”這個動名詞演變成了工作被老闆解僱的意思。

其實，“炒魷魚”還帶有一種幽默戲謔的成份，顯示了員工被解僱的無奈，同時也顯示了員工雖然被老闆解僱，但工人的內心裡面卻還存留著豁達、開朗的一面。員工用“炒魷魚”自喻，哀而不傷，足見工人的智慧不可小覷。

但時代不一樣了，現在員工被老闆解僱，仍然可以叫“炒魷魚”，可是員工們有了國家勞動法律的保護，當面對被老闆無故解僱的時候，員工們可以透過勞動方面的法律法規來維護自己的權益，不會像以前那樣被老闆“炒魷魚”後什麼補償沒有就走了。

“炒魷魚”越是風行的年代，意味著勞動工人們的工作情況越堪憂，也意味著勞動工人們的權益越無法得到保障。所以，希望我們在現代社會少聽到“炒魷魚”的聲音，少發生“炒魷魚”的事，那麼這對於廣大工人而言就是幸事。我想，當有一天“炒魷魚”這個詞真正的成為一個歷史名詞的時候，不在社會上被用來指代工人被解僱的意義，那麼就是勞動關係史上的標誌和轉折點。

我想，只要員工努力工作，不犯錯誤，就很難被老闆“炒魷魚”的。不知各位意下如何呢？

炒魷魚”一詞來源於香港或廣東一帶，廣東有一道菜叫“炒魷魚”，即是鮮魷魚片，投入熱油鍋翻炒，當魷魚片熟透時，便會自動捲成一圈，不知從什麼時候開始，人們忽然從“炒魷魚”這道菜中發現，在烹炒魷魚時，每塊魚片都由平直的形狀，慢慢捲起來成為圓筒狀，這和捲起的鋪蓋“形意”差不多，而且卷的過程也很相像。 人們由此產生了“港式”聯想，就用“炒魷魚”代替“捲鋪蓋”，也就是表示被解僱和開除的意思。 這個說法傳到內地延用至今。但是在現今社會老闆要輕易地炒員工的魷魚就不那麼簡單和隨便啦，因為職工工作的權利是受法律保護。

現如今，“炒魷魚”也變為雙向了，除了被公司老闆辭退意思外，還有的是個人因為不想在原單位幹了而提出辭職的，這就叫“炒了老闆魷魚”!