休閒食品市場屬於快銷品，像良品鋪子，三隻松鼠等一些優質企業發展前景都非常看好，現在國民消費都已提升，特別是小孩，現在的年輕人都比較喜歡休閒食品，逢年過節家家戶戶都會採購，外出旅遊啊等。就說了幾個方面，當然如果想做的話可以多多考察下，最重要是找好門面，武漢這邊良品鋪子大部分小區都有店面。生意也還可以，中國14億人口休閒食品品牌做的好的就那麼幾家，過幾年相信會有異軍凸起，來挑戰良品鋪子，三隻松鼠等

首先，我問如何來定義什麼是休閒食品。休閒食品，是人們閒暇、休息時所吃的食品，最貼切的解釋是吃得完的食品。它是快速消費品的一類。主要分類有：乾果，膨化食品，糖果，肉制食品等。不足500g的重量卻帶動了幾百億的市場，俗稱“零食”的休閒食品對於今天的消費者意義絕非那麼簡單。

在人們的日常開支中，零食的開支不僅沒有減少反而走強，而且市場發展的趨勢從低端到高階。消費能力的提升對高階需求越強盛，因此誕生了一批本土的高階品牌。因此，對於經營者來說，即使機遇，也是挑戰。休閒食品的消費人群，從年齡上來看，能明顯的區分出三類人。18歲以內的青少年及兒童，青年人，老年人。具體如下。

刺激消費。青少年及兒童，完全依靠父母，純粹消費群體，而且是完全的主觀意願型，不達目的不罷休，多數情況下父母也會妥協。這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂於、勇於嘗試;對於“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利;對於奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。所以針對這些目標人群的產品視覺上的刺激更多一些。

品牌消費。青年人，這是一群被“品牌概念”薰陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精緻，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產品細分出最多的種類。這類人群已經有了“健康”的需求，所以對於零食類的食品有了一個基本的篩選，他們會有選擇地消費。

傳統消費。老年人，相對於前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，而且老年人也有他們特殊的營養需求，針對他們的產品也適合功能細分道路。他們選擇得少，但一樣消費很大。

消費的人群主要有以上三類，而休閒食品的品類太多，因此，有針對性的選擇，往往能使店鋪更加具有特色。宣傳方式就更加有針對性，標籤性特別強，能夠留住特定人群。

休閒食品的銷售渠道也可以分為三類：一、獨立包裝產品，基本上以大賣場、超市、以及遍佈大街小巷的便利店為主。二、散裝食品，主要是糕點和烘焙類，多為連鎖專賣或超市專櫃。三、土特產，包括豆製品、肉製品、海鮮、糖果、炒貨等，基本上產品品牌不獨立，依附於叢集效應。

總體看來，休閒食品的發展趨勢是向好的，而且有很大的潛力空間，就我所在的居住地來看，就有很多家的休閒食品專賣店，銷售情況良好。所以，如果選擇這一個行業，認真考察所在地的人群結構，然後針對性的選擇人群最對的群體，銷售一定會很好的！